2: Италиански Salsa
<р> Italian салса, макар че може би не е толкова вездесъщ като своя испански и New World. колеги, има по-стабилна, билков аромат и прави отличен натопи. Тя може да служи и като съпровод за риба или по-леки меса, като пилешко или агнешко.
Съставки
<Ли> 2 супени лъжици бял винен оцет
<Ли> 1 1/2 чаши екстра върджин зехтин
<Ли> 1/2 чаша cornichons или леко vinegared туршии
<Ли> 1/4 чаша изцедени каперси
<Ли> 3 артишок
<Ли> Сол и черен пипер на вкус
<Бразилски>
(Прави 3 чаши)
Directions <р> Поставете хляба в купа и добавете оцета да го омекоти. (Ако използвате франзели, може да се наложи малко вода, както добре.) След като хлябът става гъвкаво, да го добавите към храна процесор с останалата част от съставките. Пасирайте до груби, но единна последователност, после подправете със сол и черен пипер
1:. Salsa Verde
<р> За разлика от своя колега домати, салса верде получава зеления си цвят на tomatillos, а подобен на хартия-олющен роднина на домата , Голяма част от рецептата за стандартна салса е същото, но tomatillos дават салса верде остър, жив захапка. A щапелни в Мексико, tomatillos някога са били трудни за намиране в Съединените щати, освен ако доморасли, но те се появяват по-често в продукция пътеката.
Съставки
<Ли> 1/2 чаша лук, едро нарязан
<Ли> 1/2 чаша нарязан магданоз
<Ли> 2 скилидки чесън, мляно
<Ли> 1 чаена лъжичка кориандър
<Ли> 1 чаена лъжичка кимион
<Ли> 1 супена лъжица лимонов сок
<Ли> 1 чаена лъжичка захар
<Ли> 3 Серано чушки, сърцевината и семена отстранени
<Ли> Salt, на вкус
<Бразилски>
(Прави 3 чаши)
Directions <р> Публикуване на tomatillos в тенджера, добавете достатъчно вода, за да ги покрие, и това да доведе до възпаление. Нама
