Какво трябва да направите с домати от градината си?
<Р> Няма нищо като свеж, доморасли домат да се проясни на зелена салата или издигане на бекон, маруля и домати сандвич с гурме статус. Доматите са основната съставка в много класически рецепти и осигуряват плътна, богата ципа в потапяне сосове и подправки като кетчуп, че имат вкус на лятото в буркан. Представете си тези тортила чипс, без салса, или че лингуини без дебел, богат сос маринара да вдъхне живот на тези куцам юфка. Доматите са No. 1 зеленчукова култура за задния двор на градинари, а има и много повече можете да направите с тези скъпоценни червени глобуси, отколкото просто да ги режете върху вашия скара бургери.
<Р> Въпреки домати изискват много малко подготовка, различна от добър измиване със студена вода, когато нарязани или нарязани на кубчета пресни в салата, такос или Разбъркайте СРЮ, ако сте след богата домат база за вашите рецепти, вероятно ще искате да ги готвя в сос, пюре или паста. Правене на собствени доматен сос, пико де Гало или задушени домати е чудесен начин да се използва изобилието от градината си, за да се създаде здравословни, гъвкави доматена основа ястия за готини есента комфорт храни като лазаня и се задушава. Най-варени домати рецепти изискват бланширане, пилинг и засяване доматите преди да ги използвате. Подго необходимо не е съвсем лесно, като рязане и нарязване на кубчета пресни зеленчуци в салата, но тя върви бързо, ако имате план.
<Р>
Бране и Пилинг Вашите Домати
Домати са стабилни зеленчуци, и плодове, всъщност, и може да произвежда голям добив от един завод. Въпреки че можете да използвате всеки домат сорт за готвене, сливи или ромски доматите се считат за meatiest, с добро съотношение на плътта да семена и течност. Когато сте прибирането домати, изберете най-добрите образци ripest и можете да намерите. Избягвайте домати с кафяви петна, сплит кожи или видими признаци на насекоми дейност. Изберете домати, които се чувстват тежки за техния размер и да имат гладки, стегнати, блестящи кожи. Не забравяйте, че вие ще се използва редица домати в една единствена рецепта, и един лош "матер може да развали партидата, ако не сте внимателни. Ако сте достатъчно късмет да имат редица сортове домати в градината си, смесете го с малко. От по-добри момчета да Ранни Girls, домати имат едва доловими разлики в аромат и консистенция, и малко експериментиране може да даде най-доброто буци салса или бар
[1] 