<Р> Преглед на 2013 г. погледна данните от по- от 100 проучвания за ефекта на готвене относно интегритета растителни хранителни вещества и е установено, че пара може да бъде оптимално отопление стратегия за зеленчуци, като се предполага, че не са в контакт с материали за готвене (вода или масло) по време на процеса на обработка с пара [източник: Palermo]. Изглежда, че водата, а не на микровълнова, трябва да бъдат обвинявани за ниски нива на хранителни вещества в храната в микровълнова фурна.
<Р> Въпреки че има малко данни в подкрепа на идеята, че микровълните убиват хранителни вещества в храната, има доказателства, които предполагат, тя убива вкус, преди всичко, защото това е трудно да се постигне хрупкавост в хладната среда на фурна [източник: Йео] микровълнова печка.
<р> Друго важно съображение с микровълни е, че те не винаги топлина храна равномерно. Микровълните проникват храни на дълбочина от 1 до 1,5 инча (2.54 до 3.81 см), с останалата част от храната, която се загрява чрез проводимост на топлина над това равнище [източник: USDA за безопасност на храните и Службата за инспекция]. Можете да увеличите еднородността на вашите усилия микровълнова отопление чрез разбъркване храна или се обръща периодично. Не забравяйте, че имате нужда от по-малко влага в микровълнова, защото там е по-малко изпарение по време на процеса на готвене. [Източник: American Chemistry Съвета]
<р> Въпреки, че микровълновата фурна е много оклеветен, също така е силно използван, с 96% от Американските домакинства съобщават, че те имат един [източник: US Census]. Микровълновите печки са направили огромно влияние върху обществото за тяхното удобство, но те са също така отговорен за много скучен ястия. Ще оставим другите преценят дали това е справедлив компромис. Но едно нещо е ясно: Микровълните не са по-виновни за убийството на хранителни вещества в сравнение с конвенционалните печки
Стартиране Video BrainStuff:. Как Микровълнови фурни работа?
Page 
[1] [2]
[1] [2]