Коктейли и напитки за алкохол могат да бъдат особено скъпи, защото в някои държави, те се нуждаят от отделен [източник: Chowhound] лицензиране. Решението да се поддържа пълен бар, за разлика от винарска изба е висока първоначална сметка.
<Р> Какво покриват тези огромни надценки? Това струва малко да се обучават и задържат за изчакване на персонала, че е осведомен за вино. Един добър ресторант-вероятно се е специализирала стъклария - червени чаши за вино, бяло вино, чаши snifters, хайбол очила. И както вероятно сте предположил, че е по-скъпо за закупуване и замяна, отколкото стандартна стъклария.
Ние сме спасени Всичко за него на десертни коректури за последно. Четете нататък.
Десерт коректури
<р> Ако съжалявате overindulging в тази шоколадова торта, добре, поне портфейла в задния си джоб, търси по-малко обемисти. Десерти са белязани като нищо друго. Средните стойности на печалбата за маркиране диапазон между 15 и 35 процента в ресторанти [източник: Pizam]. Тя дори може да достигнат 70 процента [източник: Ласен].
<Р> Винаги можете да очаквате да платите повече, ако един ресторант има сладкар в кухнята, защото това означава, че заведението разполага с по-високи разходи за труд, за да покриват. Ако, от друга страна, десерти на ресторанта идват от доставчика, това е tipoff, че вие вероятно се обръща прекомерно. Доставчикът продава десертите в насипно състояние, често без да определят размера на порция. Като е в състояние да определи размера на частта, заведението разполага с още един начин за закупуване на ниско и продажба на високо.
<Р> Десерт презентация може да бъде подъл начин да повишаване на цените, както добре. Всичко се връща към действителна стойност. Ако храната е красиво представени - да речем, разположен на голяма бяла чиния, украсена с хитър ръми на шоколадов сос - най-вероятно се чувствате така, сякаш сте се нещо по-специално, въпреки че обшивката е струвало ресторанта само пари в съставките и труда.
<р> Като цяло, как да знам, когато е вероятно да има висока маркиране нещо?
<Ли> Той е първият в списъка на менюто.
<Ли> Има някои нещо като спектакъл, свързани с нея (мозъчни предмети приготвят масите и мезета, които пристигат в пламъци).
<Ли> Той съдържа алкохол.
<Ли> Тя те кара да се чувствате сякаш сте сами лечение.
