YIELD 2 порции
СЪСТАВКИ
2 8-унция, хранени с трева Rib Eye пържоли сол и черен пипер 1 супена лъжица масло ¼ чаша нарязан лук 1 супена лъжица чесън ¼ чаша червено сухо вино ½ чаша телешки бульон, 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз (обезкостено) ПРИГОТВЯНЕ:
Метод
<Ли> Премахване пържола от хладилника и оставете на стайна температура за 20 минути преди готвене
Сезон пържоли щедро. от двете страни, с 1 ½ ч.л. кашер сол и черен пипер на вкус. Загрява се на сухо, голям чугунен тиган на средно-висока температура. Добави пържоли да чугун тиган готвачът на около 4 до 5 минути от всяка страна за средно-рядко. Махни от скарата и нека почивка.
За Pan сос
<Ли> Разтопете маслото в тиган Добави шалот и чесън. Подправя се със сол и черен пипер. Соте за 1 минута. Добавете червеното вино и да доведе до възпаление. Намалете огъня до среден и се разбърква в запаса. Варете в продължение на 5 минути и се отстранява от огъня, на топло.
Поставете пържолите и върху всяка чиния за сервиране. Лъжица соса върху всяка пържола
Сервира се със сицилианската Картофи Gratin.Editor Бележка:. Въпреки водата, необходима за повишаване на говеждо и емисиите крави произвеждат, понякога искате една пържола. Научете защо трева хранени е начин да отида и защо да ядем по-малко месо.
Научете повече за устойчиви избор на храни с нашата Яжте Green Guide.
Тази рецепта е включена в премахне Пържола Грешки . епизод на Емерил Green Световния съюз Тази рецепта се появява в: Свинско
Извличане на знание