Дрезден Stollen

INGREDIENTS
1/4 чаша стафиди златни 1/4 чаша нарязан захаросани череши 1/4 чаша slivered бадеми 1/4 чаша захаросани кори от портокал 2 супени лъжици ракия или ром 1/4 чаша топла вода (105 &°: до 115 ° С; &F) 4 супени лъжици захар, разделена на 2 опаковки (1/4 унция всяка) активна суха мая 4 ленти лимонова кора (всяка около 2-1 /2 инча) 2-3 /4 чаши всички предназначение брашно 1/3 чаша студено масло, нарязани на 5 броя 1/2 чаена лъжичка на сол 1 яйце 1/2 чаена лъжичка бадемово екстракт от 2 до 5 супени лъжици мляко 2 супени лъжици масло, се стопиха и разделени една голяма бяла яйце, леко разбитите 3 супени лъжици пудра захар ПРИГОТВЯНЕ:
<> Li Смесете стафиди, череши , бадеми, портокалови кори и ракия в малка купа; заделени.
Комбинирайте вода, 1 супена лъжица захар и мая. Нека престои 5 минути или докато шампанско.
Оставащите 3 супени лъжици захар и лимонова кора в кухненски робот Place. Process до кора се кайма. Добавете 2-3 /4 чаши брашно, 1/3 чаша студено масло и сол, за да работят купа. Метод до смесени, за 15 секунди. Добави мая смес, яйце и екстракт от бадем; процес, докато се смесва, на около 10 секунди.
С процесор на бавно ръми само достатъчно мляко чрез емисия тръбни така тестените форми на топка, която се почиства от двете страни на купата. Процес, докато топката се обръща купа около 25 пъти. Изключете процесор и нека тестото престои 1 до 2 минути.
Включете процесор и постепенно ръми в достатъчно останалата мляко да се направи тесто мека, гладка и лъскав, но не лепкава. Процес, докато тестото се обръща купа около 15 пъти.
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко. Оформете топка, покрийте с обърната купа или найлон и се оставя да престои 20 минути.
Замесете резервирания смес плодове в тестото върху набрашнена повърхност добре. Поръсете с допълнително брашно, ако е необходимо, за да се запази тестото стане лепкава. Оформете тестото на топка и се поставя в леко смазан купа, като се обърна към смажете всички страни. Покрийте хлабаво с найлон и се оставя да престои в топло място (85 ° С &; F). Докато удвои в насипно състояние, около 1 час
Punch надолу тесто. Roll или потупване тестото в 9X7-инчов овална върху голяма намазана бисквитка лист. Четка с 1 супена лъжица разтопено масло. Направете гънки по дължина в тесто с дръжка на дървена лъжица само встрани от центъра. Сгънете по-малко сечение над голям един. Brush отгоре с яйчен белтък. Покрийте; се оставя да престои в топло място, докато почти се