Swedish Limpa Bread

INGREDIENTS
1-3 /4 за 2 чаши всички предназначение брашно, разделена 1/2 чаша ръжено брашно 1 пакет (1/4 унция) активна суха мая 1 супена лъжица захар, 1-1 /2 супени лъжици настърган портокалова кора 1 чаена лъжичка солеви 1/2 чаена лъжичка семена от копър, счукан 1/2 чаена лъжичка кимион, натрошени 3/4 чаша плюс 4 супени лъжици вода, разделена на 4 супени лъжици меласа, разделена на 2 супени лъжици маргарин или масло 1 чаена лъжичка нес кафе гранули 1/4 чаена лъжичка семена от копър цяло 1/4 чаена лъжичка цялата ким ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Комбинирайте 1-1 /2 чаши всички предназначение брашно, ръжено брашно, мая, захар, портокалова кора, сол и счукани семена в голяма купа. Загрейте 3/4 чаша вода, 3 супени лъжици меласа и маргарин в малка тенджера на слаб огън, докато температурата достигне 120 ° С &; до 130 ° С и; F. Разбърква се в кафето. Смес от вода в брашно смес се разбърква с гумена шпатула за да се образува мека, но лепкава тесто. Постепенно добавете още брашно за всякакви цели, за да се образува груба тесто.
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко. Замесете 2 минути или докато меките форми на тестото, постепенно добавяне на останалата всички предназначение брашно, за да се предотврати залепване, ако е необходимо. Покрийте с обърната чиния; нека почива 5 минути. Продължи месене 5 до 8 минути или докато гладка и еластична. Оформете тестото на топка; поставете в голяма купа намазана. Обърни тесто, така отгоре е намазана. Леко се покрива с леко намазана лист найлоново фолио. Нека се покачва в топло място 75 минути или докато почти се е удвоил в насипно състояние.
Punch надолу тесто. Намажете 8-1 /2X4-1 /2-инчов питка тиган. Roll тестото на 12X7-инчов правоъгълник. Като се започне с един кратък цел запретнем здраво, желе-рол стил. Щипка шевове и краища, за да се запечата. Поставете шев-страна надолу в подготвената тава. Покрийте хлабаво с пластмасова обвивка. Нека покачване на топло място за 1 час или докато удвои в насипно състояние
Загрейте фурната до 350 ° С &;. F. Останалите 1 супена лъжица меласа и 4 супени лъжици вода в малка купа Бърка; заделени. Разкрийте хляб; направи 3 диагонални черти на върха на тестото с помощта на остър нож. Печете 40 до 45 минути или докато хляб звучи кухо, когато подслушвани. Brush отгоре с меласа смес и се поръсва с копър и пълнозърнести ким наполовина чрез печене време. Намажете отново с меласа смес за около 10 минути, преди да извадите от фурната хляб. Охлажда се в тиган върху жица багажн