Moussaka

INGREDIENTS
1 голям патладжан 2-1 /2 чаени лъжички сол, разделена на 2 големи тиквички 2 големи червеникавокафяви картофи, обелени 1/2 чаша зехтин, разделена 1-1 /2 кг говеждо или агнешко месо 1 голяма глава лук, нарязан 2 скилидки чесън, мляно 1 чаша нарязани домати 1/2 чаша сухо червено или бяло вино 1/4 чаша нарязан пресен магданоз 1/4 чаена лъжичка канела 1/8 чаена лъжичка черен пипер 1 чаена чаша настъргано сирене пармезан, разделена 4 супени лъжици масло или маргарин 1/3 чаша всички предназначение брашно 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче 2 чаши мляко ПРИГОТВЯНЕ: стара <Ли> Нарежете патладжана по дължина на 1/2-инчов-дебели резени. Поставете в голяма гевгир; поръсва се с 1 чаена лъжичка сол. Drain 30 минути. Нарежете тиквички по дължина на 3/8-инчов-дебели резени. Нарежете картофите по дължина на 1/4-инчов-дебели резени.
Heat 1/4 чаена чаша олио в тиган голяма над средните топлина, докато е горещо. Добави картофи в един слой. Кук на 5 минути от всяка страна или докато омекнат и леко покафенеят. Махни картофи от тиган; отцеди върху хартиени кърпи. Добавете още масло за тигана, ако е необходимо. Кук тиквички 2 минути от всяка страна или докато омекнат. Канализация на хартиени кърпи. Добавете още масло за тигана. Готвя патладжан 5 минути от всяка страна или докато омекнат. Канализация на хартиени кърпи. Източване на маслото от тиган; изхвърлете.
Heat тиган на средно-висока температура само докато е горещо. Добави телешко, лук и чесън; готвач и се разбърква 5 минути или докато месото вече не е розово. Drain мазнини. Разбърква се в доматите, винен, магданоз, 1 чаена лъжичка сол, канела и черен пипер. Оставете да заври на силен огън. Намалете температурата до ниска. . Варете 10 минути или докато течността се изпарява
Загрейте фурната до 325 ° С &; F. Мазнините 13X9-инчов тавичка. Подредете картофи в дъното; поръсва се с 1/4 чаша сирене. Нагоре с тиквички и 1/4 чаша сирене, след това патладжан и 1/4 чаша сирене. Смес месо Spoon над върха.
За да приготвите соса, Разтопете маслото в средносрочен тенджера на слаб огън. Смесете в брашно, 1/2 чаена лъжичка сол оставащия и индийско орехче с телена бъркалка. Cook едно минути, месене постоянно. Постепенно размахване в млякото. Кук над средните топлина, докато сместа заври и се сгъсти, месене постоянно. Изсипете соса равномерно върху месото смес в чиния; поръсва се с останалата 1/4 чаша сирене. Печете 30 до 40 минути или докато горещо и шампанско. . Гарнира се по желание

Таз