Four

INGREDIENTS
Четири Месо Пълнене (рецепта) Plum доматен сос (рецептата) 4 чаши всички предназначение брашно 1/4 чаена лъжичка сол 2 цели яйца, 1 супена лъжица зехтин 2/3 до 1 чаша вода 1 жълтък 1 чаена лъжичка мляко 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз Прясно настърган пармезан пресен розмарин стрък за ПОДГОТОВКА гарнитура:
<Ли> Подгответе Четири Месо Пълнене; . в хладилник
Подгответе Plum доматен сос; да се отмени.
За тестото, смесете брашното и солта в голяма купа. Комбинирайте 2 цели яйца, масло и 2/3 чаша вода в малка купа; размахване старателно. Постепенно се разбърква смес яйце в брашно смес с вилица. Добави достатъчно от останалата 1/3 чаша вода, 1 супена лъжица в даден момент, за да се образува твърда, но еластична тесто
Place тестото върху набрашнена повърхност леко.; изравнявам леко. За да месят тесто, сгънете тестото на половина към вас и натиснете тестото далеч от теб с токчета на ръцете. Дайте тесто четвърт оборот и продължават сгъване, натискане и завъртане. Продължи месене на 5 минути или докато гладка и еластична, добавяйки още брашно, за да се предотврати залепване, ако е необходимо. Увийте тестото в пластмасова обвивка; се оставя да престои 30 минути
Разопаковайте тесто и се месят за кратко (както е описано в стъпка 4) върху леко набрашнена повърхност.; разделят на 4 парчета. Използването леко набрашнена точилка, разточете тестото 1 парче да 1/16-инчов дебелина на леко набрашнена повърхност. (Имайте останалата тестени парчета увити в найлон, за да се предотврати изсушаване.) Нарежете тестото на целия 4-инчов ленти. Поставете чаени лъжички Четири Месо Пълнене по горната половина на всяка лента на 2-инчови интервали.
Размахване жълтък и мляко в малка купа. Brush тесто за дълго край и между пълнене с яйце-млечна смес. Сгънете тестото над пълнене; натиснете здраво между пълнене и заедно с дългия край да се запечата, като се уверите, всички въздуха е било избутано навън.
Нарежете равиоли освен с нагънат сладкарница колело. Повторете с останалите 3 тестени парчета, пълнене и яйце-млечна смес.
Кук равиоли, 1/4 в момент, в голяма тенджера на вряща подсолена вода 3-5 минути или просто докато ал денте. Отстранява се с решетъчна лъжица; отцеди добре. Добави равиоли да запазено сос. Донеси сос и равиоли да заври на средно-висока температура; намаляване на топлинна енергия за средно ниска. Варете, непокрити, от 6 до 8 минути, докато загрява сам. Поръсете с магданоз и сирене. Гарнира се, ако желаете. Серв