Панирани Телешко Scallopini с екзотични Mushrooms

INGREDIENTS
1/2 килограмови телешко котлети 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка разделена прясно смлян черен пипер, разделена 1 голямо яйце, 1 супена лъжица мляко или вода 1/2 чаша галета 5 супени лъжици безсолно масло, разделена 2 супени лъжици зехтин, разделена на 2 големи шалот, нарязан (около 1/4 чаша) 8 унции екзотични гъби, като crimini, стриди, бебето Бела и Shitake * 1/2 чаена лъжичка Herbes де Прованс ** 1/2 чаша понижено- натриев пилешки бульон 2 лимон клинове * Екзотични гъби правят това ястие специално. Въпреки това, можете да заместите бели бутона гъби, ако предпочитате. ** Herbes дьо Прованс е смес от босилек, копър, лавандула, риган, розмарин, градински чай, чубрица и мащерка се използва за сезон месо, птиче месо и зеленчуци. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Сезон котлети с чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Леко победи яйце с мляко в плитка тенджера. Поставете галета в секунда плитка тенджера. Dip котлет в яйце, отърсете излишък. Dip в трохи, завой и палто. Повторете с останалите котлети.
Разтопете 1 супена лъжица масло в 1 супена лъжица масло в голям незалепващ тиган на средно-висока температура. Cook 1/2 от котлети, докато просто свари и златисто кафяво, около 3 минути, като се обърна веднъж. Трансфер до чинията и да се стоплят. Добави оставащото масло и масло, и се повтаря с останалите котлети.
Избършете тиган с хартиена кърпа, за да се отстранят всички изгорели галета. Разтопете оставащите 3 супени лъжици масло над средно-висока температура. Добави шалот, и варете 1 до 2 минути, докато полупрозрачна. Добавете гъбите, останалата 1/4 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и Herbes дьо Прованс. Cook 3 до 4 минути или докато почти всички течни гъбите "се е изпарила. Добави бульон и варете 2 до 3 минути или докато се сгъсти леко
Изсипете сместа върху гъба котлети и сервирайте с лимон клинове

Тази рецепта се появява в:.. Италианската Хранителна информация: Sodium 1016 мг Протеин тридесетгр Fiber 4 г въглехидрати 29 грама Холестерол 255 мг наситени мазнини 23 г Общо мазнини 50 г калории от мазнини 66% Калории 684 ХРАНИТЕЛЕН БОРСА: Месо 3 Starch 2 Fat 8