Potato Gnocchi с домати Sauce

INGREDIENTS
2 паунда печене картофи (3 или 4 големи) доматен сос (рецептата) или бутилирана постни спагети сос 2/3 до 1 чаша всички предназначение брашно, разделена 1 жълтък 1/2 чаена лъжичка сол 1 /8 чаена лъжичка смляно индийско орехче (по желание) Прясно настърган пармезан ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Загрейте фурната до 425 ° С &; F. Пиърс картофи няколко пъти с вилица. Пече се 1 час или докато омекне. Докато картофите се пекат, да подготвят доматен сос; заделени
Нарежете печени картофи на половина по дължина.; изстине леко. Scoop целулоза от кожи с лъжица в средно голяма купа; изхвърлете кожи. Mash картофи, докато гладка. Добави 1/3 чаша брашно, яйчен жълтък, индийско орехче сол и, ако се желае, да картофен пулп; разбъркайте добре, за да се образува тесто.
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност добре. Замесете в достатъчно останалите брашно за да се образува гладко тесто, което не е лепкава. Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка порция с ръце на леко набрашнена повърхност в дълги, за цялата 1-инчов 3 /4- до въже. Нарежете всяко въже в 1-инчови парчета; нежно притиснете с палец в центъра на всяко парче да направи отстъп. Space ньоки леко раздалечени на леко набрашнена кухненски кърпи, за да ги предпази от слепват.
Донеси 4 литра подсолена вода да заври леко на Холандски печка на силен огън. За да тествате ньоки времето за готвене, пуснете няколко във вода; готвя 1 минути или докато изплуват на повърхността. Махни от вода с решетъчна лъжица и вкус за сготвяне. (Ако ньоки започват да се разтвори, да съкрати времето за готвене от няколко секунди.) Cook останалата ньоки в партиди, премахване с решетъчна лъжица, за да се затопли чиния за сервиране.
Сервирайте веднага гарнирани с топъл доматен сос и се поръсва със сирене.

Тази рецепта се появява в: Италиански