Torta Rustica

INGREDIENTS
1 пакет активна суха мая 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена чаша топла вода (105 &° С; до 115 &° С; F) 3 чаши плюс 2 супени лъжици всички предназначение брашно, разделена 1-1 /2 чаени лъжички сол, разделена на 3 супени лъжици растително масло, разделя 1-1 /2 супени лъжици сушени босилек, разделена 1-1 /2 чаши нарязан лук 1 чаша нарязани моркови скилидки чесън 2, мляно 2 средни тиквички, кубчета 1/2 бутон паунд гъби, нарязани 1 може (16 унции) цели домати, неотводнената, нарязан 1 консерва (15 унции) артишок, изцедени, нарязани на половинки 1 средно червена чушка, семена и нарязани на 1-инчови квадрати 1/2 чаена лъжичка изсушен риган листа 1/4 чаена лъжичка черен пипер 2 чаши (8 унции) настърган проволоне или ПОДГОТОВКА сирене моцарела:
<Ли> За доказателство мая, поръсва се мая и захар над топла вода в малка купа; разбъркайте, докато маята се разтваря. Нека престои 5 минути или докато сместа е шампанско. ** Ако мая смес не балон, това вече не е активна. Това може да бъде резултат от вода, която е твърде гореща или дрожди, че е твърде стар. (Винаги проверявайте датата на изтичане на дрожди пакет.) Изхвърлете мая смес и да започне отново с нови съставки.

Комбинирайте 3 чаши брашно и 1 чаена лъжичка сол в храната процесор. С кухненски робот тичане, добавят мая смес, 2 супени лъжици масло и 1/2 чаена лъжичка босилек.
Process докато сместа образува тесто, което оставя страна на купа. Ако тестото е прекалено суха, добавете 1-2 супени лъжици вода. Ако тестото е прекалено мокри, добавете останалата 1 до 2 супени лъжици брашно, докато тестото оставя страна на купа. Тестото ще бъде лепкава.
Place тесто голяма намазнена купа. Обърни тесто, така че отгоре е намазана. Покрийте с кърпа; нека се покачва в топло място около 1 час или докато удвои в насипно състояние. За да тествате, ако тестото е повишила достатъчно, леко натиснете два пръстите около 1/2 инча в тесто. Тестото е готово, ако останат вдлъбнатини, когато пръстите са отстранени.
Останалата 1 супена лъжица масло в голяма тенджера на среден огън, докато горещо Heat. Добави лук, моркови и чесън; готвач и се разбърква 5 минути или докато лука са нежни. Разбърква се в тиквички, гъби, домати, артишок, чушка, останалата 1 чаена лъжичка босилек, риган, останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Оставете да заври на силен огън. Намалете температурата до ниска. Покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Междувременно, за удар надолу тесто, натиснете надолу върху център