INGREDIENTS
доматен сос (рецептата) 8 пресни poblano или Анахайм люти чушки Picadillo Пълнене (рецепта) Растително масло 1/3 чаша всички предназначение брашно 5 яйца, разделени 1/4 чаена лъжичка сметана на зъбен камък 1/4 чаена лъжичка сол Pimiento-пълнени зелени маслини за гарниране (по желание) ПРИГОТВЯНЕ:.
<Ли> Подгответе доматен сос
Roast, кори, семена и devein люти чушки, оставяйки непокътнати стъбла и се грижи да не се скъсат люти чушки
Подгответе Picadillo Пълнене.. Внимателно лъжица попълване едно в Чили около 1/4 чаша; натиснете люти чушки здраво между ръцете за облекчаване на въздух и да се затворят
Heat 1 инч масло в дълбок тиган над средно-висока температура до 375 ° С &;. F; коригира топлина, за да се поддържа температура. Изсипете брашното в средно голяма купа. Разточете всяка чили в брашно, за да палто леко; потупване излишната. Reserve оставащото брашно, около 1/4 чаша.
Разбийте белтъка, сметана на зъбен камък и сол в голяма купа с електрически миксер на висока скорост, докато меки върхове форма. Разбийте жълтъците в средно голяма купа с електрически миксер на средна скорост, докато дебели и лимон оцветен. Постепенно победи резервирания брашното в яйчни жълтъци, докато гладка. Сгънете 1/4 от белтъка в жълтък смес; сгънете в оставащите белтъка, докато смесени.
Line печене лист с хартиени кърпи. Герб всяка Чили с яйце тесто, като хванете стъбла и подкрепа на долната част на чили с вилица. Потопете в тесто за покритие; нека излишък източване на разстояние. Незабавно поставете Чили в масло. Фрай 4 минути или докато дълбоко злато, обръщат веднъж. Отстранява се с решетъчна шпатула; отцеди върху хартиени кърпи.
Притоплете сос над средните топлина. Лъжица сос върху плаки; организира люти чушки на върха на сос. . Гарнира се, при желание
Тази рецепта се появява в: Мексикански
Извличане на знание