INGREDIENTS
2 jalape ñ о или Серано чушки, * 1 скилидка чесън засява, обелени 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици растително масло, разделена 1/2 чаша нарязан лук 2 чаши вода 1/2 ч.л. куркума 1 /2 чаена лъжичка кимион 1/2 чаена лъжичка сол 1 чаена чаша сурови дългозърнест бял ориз 1 паунд дафинови миди или разквартирувани морски раковини 1 консерва (15 унции) черен боб, изплакнат и изцедени 1 чаша нарязани домати 1/4 чаша нарязан пресен магданоз или магданоз 3 супени лъжици лимонов сок лайм клинове и настърганата кора вар за гарнитура * Jalape ñ о и други чушки чили да жилят и да раздразнят кожата, така че да носят гумени ръкавици при работа с чушки и не докосвайте очите си. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Комбинирайте jalape ñ о чушки и чесън в кухненски робот или пасатор. Process докато ситно смляно.
Heat 2 супени лъжици масло в голяма тенджера на средна температура. Добавете лука и jalape ñ о пипер смес. Cook и се разбърква 3 до 4 минути или докато лук е омекотена. Добавя се вода, куркума, кимион и сол. Донеси смес да заври на силен огън; добавете ориза. Покрийте; намаляване на топлината към ниска. Варете 15 до 20 минути или докато повечето от течността се абсорбира
Разбърква се в миди.; покривам. Сварете 2 до 3 минути или докато мидите се обръщат непрозрачни и се готвят през
Transfer ориз смес до голяма купа.; зададете купа в ледена вода за охлаждане на ориз и предотвратяване на миди от прегаряне.
Toss смес на всеки няколко минути. Когато сместа е хладка, се разбърква в боб, домати и магданоз.
Комбинирайте останалата 1/3 чаена чаша олио и лимонов сок в една чаша стъкло мярка. Залейте салата и хвърля. Сервирайте веднага или се съхранява в хладилник и сервирайте охладено. . Гарнира се точно преди сервиране
Тази рецепта се появява в: Мексикански
Извличане на знание