Southwest Scallopini

ДОХОДНОСТ Прави 6 порции
<р> Техниката на готвене е италиански и подправката е мексикански. Резултатът е по-вкусна пример за модерна Югозападна готвене.
СЪСТАВКИ
1-1 /2 кг обезкостено пуешки гърди без кожа, нарязани 1/4 инча дебелина 1/4 чаша всички предназначение брашно 1/2 чаена лъжичка чили на прах 1 /4 чаена лъжичка канела 1/8 чаена лъжичка бял пипер 1/3 чаша масло или маргарин, разделена на 2 зелен лук, бели части само, 1 скилидка чесън, кайма, кайма 1/2 чаша портокалов сок 1/4 чаша пилешки бульон 2 супени лъжици стафиди 1 супена лъжица каперси, изцедени 2 портокала 2 супени лъжици препечен slivered ПОДГОТОВКА бадеми: стара <Ли> Place пуйки филийки леко раздалечени между 2 листа восъчна хартия; паунд с чук на 1/8-инчов дебелина. Комбинирайте брашно, чили на прах, канела и бял пипер върху чиния. Драга всяка пуйка парче в брашно смес; леко изтръскайте остатъците. Разтопете 2 супени лъжици от маслото в голям тиган на средно-висока температура. Добави като много парчета пуешко, както ще се побере в тиган без изтласкване. Кук на 30 секунди или докато леко покафенеят. Обърни филийки над; повтарям. Трансфер до поднос и топлят. Повторете с останалата пуйка, добавяне на повече масло на тигана, ако е необходимо
Когато всички парчета са запечени, добавете зелен лук и чесън, за да панорамирате Разтопени капки.; готвя 2 минути. Добави портокалов сок, пилешки бульон, стафиди и каперси, като се разбърква, за да се изгребе запечени бита от дъното на тиган. Оставете да заври. Изключете топлина; добавете останалото масло (около 2 супени лъжици) и се разбърква, докато напълно се смесват. Pare портокали, премахване на бяла мембрана; нарязани на филийки. Изсипете соса върху пуйка; поръсете с бадеми. . Украсете с портокалови резени

Тази рецепта се появява в: Югозападна