обрият вид? И какви са разликите между многото видове? <Р> A. Печене шоколад - известен също като неподсладен шоколад или горчив шоколад - се охлажда, закалени шоколадов ликьор. По американските стандарти, неподсладено шоколад трябва да съдържа между 50 и 58 процента от какаово масло. Когато се добавят захар, лецитин, и ванилия, вие получавате горчиво, полусладко или сладък шоколад, в зависимост от количеството налична захар.
<Р> шоколад за печене се използва главно като съставка в рецепти като сладки, торти, и frostings. . Докато най-чистата форма на печене шоколад е без захар, добавена към него, най-големите марки шоколад, представени в хлебопекарните пътеките на повечето супермаркети често имат няколко версии подсладени да избирате
<р> Ако не е рецепта, специално призовава за " полусладко печене шоколад " или " подсладена сода за шоколад, " отидете напред и да използвате неподсладено сорта. .. В противен случай, химичните и хлебопекарните свойства на рецептата, могат да бъдат компрометирани
<р> Вижте следващата страница за повече печене шоколад факти
<р> За повече информация относно шоколад, виж:
<Ли> Как Chocolate Работи
<Ли> Шоколадови Рецепти
<Ли> Как да се пекат торта
<Ли> Как да направим Cookies
видео Bittersweet или полусладко печене шоколад?
Q. Какви са разликите между неподсладено, горчиво, и полусладко печене шоколад? Могат ли те да се използват взаимозаменяемо? <Р> A. Шоколадът се прави от печени какаови зърна. Фасулът се раздробява и смила, процес, който генерира топлина и се втечнява на мазнини или какаовото масло. Получената течност се нарича ". Шоколадов ликьор " (Не е алкохол, участващи в този случай, " " алкохол; просто означава " " течност;.) Течността се излива в калъпи и се оставя да се втвърди; произтичащите от баровете са това, което се нарича неподсладен шоколад.
<р> За да яде или печене шоколад, захар, ванилия, и лецитин се добавя към разтвора, заедно с повече какаово масло. Чрез държавни стандарти на САЩ, горчиво шоколад трябва да съдържа най-малко 35 на сто шоколадов ликьор; полусладко може да съдържа между 15 и 35%, в зависимост от Chocolate асоциация на производителите.
<р> Bittersweet шоколад съдържа захар, но като цяло не толкова, колкото полусладко шоколад, въпреки че, от държавни стандарти, те биха могли да съдържат практически идентични количества шоколад ликьор и захар и все още запазват своите горчив
Извличане на знание
