Whats тази бяла неща за моя шоколад?

я се формира. Sugar цъфтят обикновено е въпрос на съхранение, все пак; ако продължаваш шоколад във влажна стая, може да се образува конденз по повърхността си. Това може да се случи в магазин за хранителни стоки или в собствения си хладилник, така скривалище си шоколад, на хладно и сухо място, ако искате да се избегне захар разцвет.
<Р> OK, за да знаем, когато захарта е причината за разцвет, но какво да кажем на мазнини? Неправилното съхранение може да предизвика побеляване. Ако това е просто достатъчно топло, какаовото масло в шоколада ще отдели малко и уреждане на повърхността на шоколада, образуващи мазни петна. Непостоянните температури също могат да бъдат виновни.
<р> Въпреки това, грешки по време на процеса на шоколада е най-вероятно да предизвика побеляване. Шоколадът трябва да бъде смекчена - процес на многократно вдигане и спускане температура шоколада да се създаде единна, стабилни кристали на какаово масло. Ако закаляване не е направено точно, най-различен размер кристали могат да преобразят с течение на времето, и готово - имаш разцвет.
<р> Ето и някои други потенциал побеляване причиняващи сценарии:

<Ли> производител на шоколад не позволява на сладко лакомство се да се охлади, преди да го правилно опаковане
<Ли> Има. друг вид мазнини инжектира в шоколада, който се топи при различна температура, отколкото на какаовото масло прави (това се прави понякога в по-евтин шоколад, защото какаовото масло е скъп).
<Ли> Топъл шоколад се свърже с една студена пълнене ( като цяло, шоколадови бонбони с пълнеж, който съдържа мазнини е по-вероятно да станат жертва на побеляване).

<р> Виновни вземащ шоколад, виновен магазина или обвиняваш себе си. Но ако не искате да се яде шоколад разцъфтя, вероятно можете да намерите някой, който ще!

Page [1] [2]