10 мита за Gluten

че пшеницата съдържа повече протеини, отколкото преди. Освен това, Kasarda отбележи, че там не е кой ГМО пшеница ползва с търговска цел в САЩ, така че съдържанието на глутен не се увеличава по този начин, нито
9:. Много хора са глутен непоносимост
<р> Всъщност , това е само малък брой. Около 1 на сто от населението на САЩ (а също и населението на света) има цьолиакия, автоимунно заболяване, което уврежда тънките черва и предпазва пациентите от усвояването на други хранителни вещества от храната, когато те поемат глутен [източник: Mahadov и Green]. Това може да предизвика всякакви ужасни странични ефекти, от стомашно-чревния дистрес и хронична умора до анемия [източник: NFCA]. Освен това, още 6 на сто от американската общественост може да има един спорен състояние, наречено не-целиакия глутен чувствителност (NCGS), в който те не се положителен тест за целиакия, но се оплакват от някои от същите симптоми. Считано от 2015 г., не е имало лаборатория за изпитване за NCGS [източници: NFCA, Brody].
<Р> Интересното е, че дори и за някои хора с NCGS, глутен може да не е истинският проблем. В едно изследване, публикувано през 2013 г. в списание Gastroenterology, изследвали 37 пациенти с NCGS. Те открили, че когато един широк клас от хранителни вещества, наречен FODMAPS - което включва всичко от фруктоза на фибри в бананите, аспержите и пшеница - се е отсякъл от диети на обектите, те изведнъж спря като стомашно-чревния дистрес, дори когато те ядоха глутен [ ,,,0],източници: призрак, Biesiekierski и др]
8:.. Да се ​​избягва глутен, трябва да се купуват Special Food
<р> ОК, така че може би трябва да стоят далеч от глутен, защото на цьолиакия или не-целиакия глутен чувствителност. Или може би вие сте част от 93 процента от хората, които не се вместват в нито една от тези категории, но вие сте убедени, че глутен е лошо за вас. Вие сте от онези хора, които производителите на храни без глутен се надяват да привлекат, тъй като тези продукти са склонни да бъдат по-скъпи начин от тези, съдържащи глутен. Торба с безглутенови бисквитки чип шоколад, например, може да струва близо пет пъти по толкова, колкото редовен вид, според едно проучване [източник: Cureton].
<Р> Но не е нужно да се купуват на 13 $ торба с бисквитки или $ 6 хляб да се избегне глутен. Много храни, естествено не разполагат с никакви глутен в тях, включително плодове, зеленчуци, месо, птици, риба, ядки, мляко, повечето сирена и кисело мляко, билки, подправки, и масла, масло, маргар