Как да стана Chef

а четирите години на обучение. В училище, можете да научите как да се направи добра суфлето, но в един ресторант може да получите, за да направи 200 на седмица. Ако сте достатъчно късмет да имат главен готвач вземе обувки за вас, можете да ровя по неговото крило и да научат от първа ръка какво е необходимо, за да бъде успешна.
<Р> Разчитайте на работното дълго, твърди часа на вашия крака като кухня подчинен, но да вземат сърцето, че Sous и изпълнителната готвачи ще бъдат точно там до теб. След като си намеря работа подготвям зеленчуци и почистване, обърнете внимание на готвачите около вас, без да пречи. Chefs са изключително ексцентричен и последното нещо, което искам, е да бъде неудобство. Вие не може да принуди наставничество, но можете да се грижа за потенциален наставник и благоразположението си
<р> Започнете с разумни очаквания -. Няма да бъдат забелязани от главен готвач за известно време, ако изобщо. Изберете елемент, който проявявате интерес и помага на готвач де Partie на тази гара, колкото можете, като тихо, колкото можете. Да не се правят голямо шоу от него - целта ви е да се поберат в и позволи на хората да ви опознаят чрез работата си етика. Ако направите това, готвачът на станцията ще забележите и преди да се усетиш, ще бъде като ви дава съвети или да ви поучавам и някои техники. Практикувайте тази техника у дома, като се опитва да възпроизведе ястия от вашия ресторант. [Източник: Националната ресторантьорска асоциация]
Certified Майстор готвач
<р> Ставайки сертифициран майстор готвач (CMC) е съвсем друго нещо. Вие може да бъде главен готвач-собственик на дузина четиризвездни ресторанта, без да печелите разграничението на CMC. Можете да се превърне само CMC чрез Американската Кулинарна федерация (ACF). Това е най-високото ниво на постижение за един американски готвач, и това не е лесно да се печелят честта - там са по-малко от 100 [източник: Chef2chef.net]
<р> Първото нещо, което се изисква, за да се превърне в CMC е сертифициране. като изпълнителен главен готвач или сладкар. След това трябва да мине изпита, който се проведе само веднъж годишно. Тестът е изтощителен осемдневна опит. От кандидатите се очаква да знаят и да изпълни почти всичко, занимаващи се с класическа техника. И това не е само за рязане на дъската и тиган. Можете също така трябва да има изключителни умения в приготвянето на храната и се справя много добре с кухня безопасност и хигиена.
<Р> Цената на сертифицирането е между $ 4000 и $ 6000, в зав