В своята книга ". Пътуване Ямайка с нож, вилица &усилвател; Spoon: A Righteous Пътеводител за ямайски Готварски, " Роб Уолш и Jay McCarthy споделя рецептата за Caribbean Wet Jerk Rub. Освен автентичния си вкус, друго голямо нещо за тази рецепта е, че той запазва добре в продължение на месеци, така че можете да се направят допълнителни и я държи на ръка. Или, следващия път, когато се наложи персонализиран подарък домакиня, заливаме втрийте в красив буркан и да го представи с гордост.
Състав
<Ли> 1/2 чаша пресни листа от мащерка <Бразилски> <> Li 2 връзки зелен лук, ситно нарязан
<Ли> 1/4 чаша корен от джинджифил, ситно нарязани на кубчета
<Ли> 3 Scotch капаци чушки, произтичат и ситно нарязан
<Ли> 1/4 чаша фъстъчено масло
<Ли> 5 скилидки чесън, нарязани
<Ли> 3 прясно смлян дафинови листа
<Ли> 2 супени лъжици прясно смлян ямайски чушки или бахар
<Ли> 1 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
<Ли> прясно смлян черен пипер 1tablespoon
<Ли> 1 супена лъжица прясно смлян кориандър
<Ли> 1 чаена лъжичка прясно смлян канела
<Ли> Сок от 1 вар
<р> Directions Смесете всички съставки в дебел, нисък и набит паста. Това разтривайте смес ще се запази и в запечатан контейнер в хладилник за период до три месеца
2:. Chipotle Rub
Тази рецепта за Chipotle Rub също се нарича мексикански потпури. Пържени чушки Chipotle дават този буламач подписването му вкус. Когато ги изпържи, да им попречи да гори, като ги веднъж и ги извадите от тигана, след като те подпухвам (около времето за готвене на минута), в противен случай, търкайте ще горчи. Ще имате нужда от храна процесор и кафемелачка или подправка мелница за мелене на съставки като чесън, риган и сол.
<Р> Chipotle Rub Използвайте Epicurean.com по морски дарове, свинско месо, царевица, зелен фасул или други храни ти харесваш. Той също така дава сосове, яхнии и дори салати тласък. Тази рецепта се получава само 1/2 чаша, така че може да искате да се направят допълнителни, така че имайте готовност, когато е необходимо.
<Р> Състав
<Ли> 1 супена лъжица царевично масло
<Ли> 3 Chipotle люти чушки, семена и deveined
<Ли> 2 супени лъжици сол кошер
<Ли> 1 супена лъжица изсушена мексикански риган, препечени и прясно смлян
Directions <р> Изсипете масло мас
