Да производителите на храни манипулират вкус?

Do производителите на храни манипулират вкус?
Разгледайте статията ли производителите на храни манипулират вкус? Смятате производителите на храни манипулират вкус?
<Р> Дори и най-големите гиганти в производството на храни не могат да си позволят да почиват на лаврите си. Потребителските вкусове се променят постоянно: Изведнъж кисел е новият солено, сладко или вече не е достатъчно сладко. Сегменти на населението с индивидуални вкусове стават по-големи или увеличаване на покупателната им способност. Състезателите репликират класическите формули или да ги настроят с нови, вълнуващи обрати, шофиране стари, непопулярни аромати от бизнеса. За да остане една крачка напред от променящите се хранителни моди, производителите се обръщат към flavorists. Flavorists са хранителни учени, които съчетават химия и артистичност да съчиняват перфектни вкусове.
<Р> Тяхната работа често изисква месеца от бърникането и тестове, за да съчиняват една единствена жизнеспособна ароматизиращи или аромат добавка. Това е така, защото аромат е много повече от стриктното вкусово усещане. Докато вкус е химичен смисъл възприема от рецепторни клетки и се тълкува от мозъка, аромат е комбинация от вкусови, обонятелни, тактилни, топлинна и дори болезнени стимули. Flavor е вкуса на храната, както и неговия мирис, консистенция и последователността.
<Р> Въпреки това, по време на производствения процес, аромат на храната може да променя или съборят. Някои аромати трябва да бъдат заменени, а други се добавят за подобряване на вкуса или създаване на нови продукти. Ароматизаторите са един вид хранителна добавка, по-голяма група, която включва също хранителни добавки и вещества, консерванти и сензорни средства. Има най-малко 1200 вкусови съединения предлагат в търговската мрежа, всеки състоящ се от химикали или химически смеси [Източник: Енциклопедия Британика].
<Р> Тези химикали може да дойде или от естествени или изкуствени източници. Химикали от природни източници стават естествено ароматично, докато синтетични химикали правят изкуствен ароматизатор. Правното разграничение между двата вида ароматизатор е ясно: Естествени аромати, трябва да бъдат получени стриктно от " подправка, плодове или плодов сок, растителен или зеленчуков сок, годни за консумация, мая, билки, кора, пъпки, корени, листа или подобна растителен материал , месо, морски дарове, птиче месо, яйца, млечни продукти, или ферментационни продукти " [източник: Electronic Кодекс на федералните разпоредб