След като аромати са формулирани, те трябва да бъдат тествани в различни храни и под различни техники за обработка. Много аромати никога няма да стигнат до рафтовете. Производителите на храни, не могат да си позволят да стартира и пускане на пазара на продукт с един несъвършен вкус.
<Р> За да научите повече за аромат и вкус на науката, чета връзките на следващата страница.
Промяна вкусове?
Производителите на храни опитват трудно да се справи с капризен мода храните и вкусовите изисквания на нарастващото население. Деца, които по принцип подкрепят 60 процента повече вкус в храната им, отколкото възрастните, са частични да интензивни аромати като супер сладки или кисели бонбони [Източник: Час]. Испанци потребителите често предпочитат по-сладки напитки. American Епидемията от затлъстяване придвижи също някои производители да се опита да формулира ново ниско съдържание на мазнини, но все още ароматно, храни. Flavor компании могат да имитират усещането в устата на мазнини с привидно кремообразни нишестета и полизахариди или копират влажността на мастни храни с овлажнители като глицерин.
