10 Ресторант Тайните на създаването на Incredible Meal

ни за продажба в магазините за хранителни стоки често се отглеждат за способността му да устои на изпитанията и доставка, а не за вкуса си. Би могло да се качват, преди да е узрял, така че да не се разваля при транзит. Хората, които отглеждат храни да продават на пазарите на фермерите могат да чакат, докато продуктът е напълно узрели, преди да го бране. Това гарантира, че разполага с пълната вкус, както и по-добре на витамини и хранителни вещества, отколкото произвеждат съдържание качват преди своя връх. Местните производители също предлагат регионални и сезонни продукти, които не са налични в магазините на веригата
8: Подготовка Ahead

" Вие ще бъдете най-успешният.. , , ако прочетете внимателно рецептата през целия път, преди да започнете да готвите или печене, " съветва Бен и Karen Barker, готвачи и съсобственици на Magnolia Grill в Дърам, Северна Каролина Те също така показват, че имате всички ваши оборудване и компоненти, организирани и на място, преди извеждането на топлината към вашия тиган.
<р> Това неотворено 'T означава непременно, робувала цял ден в гореща кухня. В Magnolia Grill, най подготвям работата се извършва в деня преди ястието се приготвя и сервира, но можете да започнете подготовката психически дори по-рано от това. Запознайте се със страните, участващи във вашите рецепти стъпки и да се изчисли график за основната антрето и всяка от страничните ястия. Разбера, когато ще трябва да започнете да готвите всяко ястие, така че всички те са готови по едно и също време. И се уверете, че имате инструментите за готвене и готвене пространство ще трябва за всяка жертва.
<Р> За физическа подготовка, обелете и нарежете зеленчуците, се маринова месото, отделни яйца, и така нататък в деня преди събитието. Преди да готвя, давай напред и предварително мярка съставки и да ги подредят в реда, който ще бъде добавянето им във вашите ястия. Този подход опростява процеса на готвене и елиминира криза, която се проявява, когато изведнъж осъзнаваш, че не разполагат с достатъчно на критични съставка
7:. Уважавайте Месо
<р> Chefs в Steak House Мортън препоръчват да закупите говеждо месо, което носи степен на качество на " USDA; нулевия " ако можете да го намерите или " " избор; ако председателят не е в наличност. Председателят на говеждо месо идва от млади, добре охранени говеда и има повече жилки - нишките на мазнини, че дантела чрез месо, за да добавите аромат и нежност - от другите класове на го