10 Budget

ли нещо необходимостта кухнята да се отървете от преди изтичането му? Отговорът може да бъде и трите.
<Р> A дневно специална често е начин за главния готвач да се творчески и подправка на менюто за редовни вечери на ресторанта. Но, тя също може да бъде начин да се създаде структура на ценообразуване и управление на възприятията Diners. Ако специалният орехов инкрустирани сьомгата е $ 30, може да се почувствате по-добре за поръчване на скариди скариди при $ 25.
<Р> Промоции могат да бъдат и начини да се отървете от излишък. Ако сьомгата не се движи достатъчно бързо, може да се окажете като " Salmon " Surprise; тази седмица. Освен това, ако това специално ресторант прави кетъринг или домакин на специални събития, те могат да имат остатъци от която се нуждаят, за да използвате.
<Р> Промоции също дават ресторанти ценообразуване гъвкавост. Промоции са временно точка от менюто, ако те са изброени на всички, така че готвачът може да променя цените на базата на променящите се разходи или ниски продажби.
<Р> За да се избегнат бюст бюджета си на дневна специална, задам няколко въпроса за подготовката, за да се определи колко специална нещата наистина са
5:. Закуска Foods
<р> Breakfast е любимо занимание, особено в почивните дни. Но, освен ако поръчате омлет с пълнеж от раци и омари, вие вероятно да харчите твърде много.
<Р> Как повечето хора започват своята закуска? С чаша Джо. The надценката е около 300% и печеливша позиция за ресторант, независимо от доливане. И ние не сме дори обсъждането на кльощава, соева млякото и сметана кафе специалитети. Портокаловият сок не е много по-различно. Представете си 64-унция (1,89 литра) контейнер от магазин за хранителни стоки, което струва около $ 3, и се предполага, ресторанти купуват по-евтини в насипно състояние. Ресторанти, 16 унция (473 милилитра) стъкло ви струва между $ 1.50 и $ 2.50. Вие не трябва да бъде по математика гений, за да знаеш това е тройна цифра маркиране
<р> На към храната:. По-голямата част от продукти за закуска, като палачинки и ястия с яйца са много печеливш и евтино да се направи. Така, че $ 9 купчина палачинки, че бихте могли да направите у дома за един долар или два се прави на ресторантьор много щастлив. Сироп, особено ако това е фантазия специалност, може да бъде най-скъпият част от вашата храна. Омлет са по-различни. Бекон, шунка, пуешко, чушки, домати - независимо от вида или стил все още са много евтини съставки и ако не е посочено, доста родови