Настърган Orange Beef

INGREDIENTS
1 малка говеждо фланг пържола (около £ 1) 2 супени лъжици соев сос, разделена на 3 супени лъжици царевично нишесте, разделена 1-1 /2 чаени лъжички тъмно сусамово масло 1 яйчен белтък, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица сухо шери 1 супена лъжица бял оцет 2 чаши растителни масло 4 средни моркова, нарязани на Matchstick ленти 2 супени лъжици портокалов кора снопчета 4 зелен лук с върхове, нарязани на тънки резени 2-3 пресни червен или зелен jalape ñ о чушки, * нарязани на ивици 2 скилидки чесън, мляно 3-4 чаши настърган маруля (по избор) * Jalape ñ о чушки могат да жилят и да раздразнят кожата, така че да носят гумени ръкавици при работа с чушки и не докосвайте очите си. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Нарежете фланг пържола надлъжно на половина, а след това напречно на тънки ивици. Смесете 1 супена лъжица заедно соев сос, 1 чаена лъжичка царевично нишесте, сусамово масло и яйчен белтък в средно голяма купа. Добави говеждо и хвърляне на палтото. Нека говеждо мариновани зеленчуци по време на подготовката
Комбинирайте захар, шери, оцет, останалата 1 супена лъжица соев сос и 2 супени лъжици царевично нишесте в малка купа.; разбъркайте добре. Да се ​​отмени
Heat олио в тиган над средно-висока температура, докато се регистрира масло 375 ° С &;. F на дълбоководни запържва термометър. Добавете морковите и запържете за около 3 минути или докато омекнат. Махни моркови с решетъчна лъжица и се поставя в голяма цедка постави над средно голяма купа. Притоплете масло и се запържва портокалова кора около 15 секунди или докато ароматно. Премахване на хартиени кърпи; отцеди
За двойно запържва говеждо, телешко ** добавите към уок.; пържат около 1 минута или просто докато месото се превръща светлината в цвят. Махни говеждо в друга цедка поставя над голяма купа. Притоплете масло до 375 ° С &; F. Поставете 1/3 от изцедени говеждо месо в масло; запържете за около 3 минути или до зачервяване. Трансфер говеждо да цедка с моркови. Повторете с останалата говеждо месо в две партиди, претопляне масло за поддържане на температура. ** Тази техника помага да запазите месото влажна отвътре и хрупкави отвън. Първите пържене "пломби" в соковете, докато вторият пържене готвачи месото до свеж.
Видео излива цялото масло от тиган. Притоплете тиган над средно-висока температура. Добавете лука, jalape ñ о чушки и чесън; разбърква-изпържи 30 секунди или докато ароматно. Царевично нишесте смес се разбърква и се добавя към тиган. Кук и се разбърк