Югоизточна Азия Coconut и лимонова трева Бульон с миди и Shrimp

INGREDIENTS
За соса: 2 супени лъжици зехтин 1 глава лук, нарязан ¼ чаена лъжичка тънко куркума 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил белени 2 скилидки чесън, ситно нарязан 2 супени лъжици зелено къри паста 2 чаши вода 1 стрък пресен лимонена трева, едро нарязан 2 пресни Kaffir вар оставя едно 14-унция може неподсладено кокосово мляко Сол - на вкус За морски дарове и зеленчуци: 12 морски раковини 12 колосална скариди сол и прясно смлян черен пипер 3 супени лъжици зехтин One 1-килограмова куп аспержи, почиства, наполовина по дължина 2 органични моркови, обелени, тънко нарязан 4 унции сняг грах, струнен Пресни листа кориандър, за ПОДГОТОВКА гарнитура:
За да се направи сос:
<Ли> Загрейте олиото в тежка голяма тенджера на средна температура. Добавете лука и запържете леко в продължение на 8 минути или докато омекне. Разбърква се в куркума. Добавете чесъна и джинджифила и запържете леко в продължение на 3 минути. Добави в зелено къри паста и запържете леко в продължение на 5 до 6 минути.
Добави водни, лимонена трева и Kaffir вар листа, и оставете да заври на силен огън. Добавете кокосовото мляко. Назад към заври на силен огън. Намалете топлината до средносрочен и оставете да къкри соса за 15 минути или докато сосът се сгъсти леко намалява и.
Прецедете соса през фино сито затворени контури и да се върнете соса да тенджерата. Изхвърлете твърдите вещества в ситото. Ще имате около 2 ½ чаши сос. Сезон соса на вкус със сол. Покрийте и да запази сос топло

За да се подготви морски дарове и зеленчуци.
<Ли> Поставете голям незалепващо тиган на силен огън и се оставя на тиган, за да получите много горещо за 2 до 3 минути. Поръсете миди и скариди със сол и черен пипер. Добавете 2 супени лъжици олио в тигана.
Поставете миди в горещия тиган и запържете до тъмно златисто кафяво на дъното, около 3 минути. Обърнете миди над и се запържва до златисто кафяво тъмно на дъното и просто свари, около 3 минути по-дълго. Свалете тенджерата от котлона.
Междувременно загрейте друг голям тиган на силен огън, докато тя е много горещо. Добавя се 1 супена лъжица /15 мл масло към горещия тиган. Добавете скаридите и варете в продължение на 2 минути от всяка страна или докато просто свари. Трансфер скаридите със същия тиган с миди. Добавете останалите 1 супена лъжица /15 мл масло за същия тиган, че е бил използван, за да готвя скариди. Връщане на тиган на силен огън.
Добавяне на аспержи, моркови и грах сняг, и се разбърква-СРЮ за о