Класически Пилешки Marsala

INGREDIENTS
2 супени лъжици безсолно масло, 1 супена лъжица растително масло 4 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 1-1 /4 паунда) 4 резена сирене моцарела (1 унция) всеки 12 каперси, отфилтрува 4 плоски филенца от аншоа, изцедени 1 супена лъжица нарязани пресен магданоз 1 скилидка чесън, мляно 3 супени лъжици вино Марсала 2/3 чаша сметана за разбиване Dash всяка сол и черен пипер Hot варени макаронени изделия ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Heat масло и масло в голям тиган на средно-висока температура, докато се разтопи и шампанско. Добави пиле; намаляване на топлинна енергия за средни. Кук, непокрити, 5 до 6 минути от всяка страна или докато пилето е златисто кафяво. Отстранете от огъня. Нагоре всеки пилешки гърди с 1 резен сирене, 3 каперси и 1 хамсия филе.
Върнете тиган да загрява. Поръсете пилето с магданоз. Покрийте и гответе на слаб огън 3 минути или докато сиренето се разтопи и пилешко вече не розово в центъра е. Махни пиле с шпатула, за да отвори чиния за сервиране; топлят
Добавете чесъна да тигана.; готвач и се разбърква на средна температура около 30 секунди. Разбърква се с вино; готвач и се разбърква 45 секунди, остъргване до някакви кафяви бита в тиган. Разбърква се в крема. Кук и се разбърква 3 минути или докато се сгъсти соса леко. Подправя се със сол и черен пипер. Лъжица сос пиле. Сервирайте с тестени изделия.

Тази рецепта се появява в: Европейска