Cioppino

INGREDIENTS
1 литър плюс 2 супени лъжици вода, разделена 1 чаша сухо бяло вино 2 глави лук, тънко нарязан 1 стрък целина, нарязан 3 стръка магданоз 1 дафинов лист 3/4 паунд океански костур или снапер филета 1 може (около 14 унции) цели белени домати, неотводнената 1 супена лъжица доматено пюре 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка мляно изсушен риган 1 чаена лъжичка сол 1/2 чаена лъжичка захар, 1/8 чаена лъжичка черен пипер 6 до 8 хард-шел миди, измитите и накиснати 1 паунд прясна камбала или пикша филета, кожа и нарязани на 1-инчови парчета 2 големи картофи, обелени и нарязани 2 големи зрели домати, семки и нарязана 1/2 паунд свежа среда скариди, обелени и deveined 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз ПРИГОТВЯНЕ: стара <> Ли да направим рибни склад, комбинирайте 1 литър вода, вино, лук, целина, магданоз клончета и дафинов лист в 6-кварта STOCKPOT или холандски фурна. Оставете да заври на силен огън; намаляване на топлината към ниска. Добави костур; разкрие и леко къкри 20 минути.
Щам на рибните запаси през сито в голяма купа. Махни костур до чинията с решетъчна шпатула; заделени. Изхвърлете лук, целина, магданоз клончета и дафинов лист
Върнете фондова да STOCKPOT.; натиснете консервирани домати със сок през сито в STOCKPOT. Изхвърлете семена. Разбърква се в доматено пюре, чесън, риган, сол, захар и черен пипер. Варете, непокрита, над средно-слаб огън за 20 минути.
Комбинирайте миди и оставащите 2 супени лъжици вода в голяма тенджера или STOCKPOT. Покрийте и гответе на средна температура от 5 до 10 минути или докато миди отворени; премахване на миди веднага, тъй като те се отварят. Изхвърлете всички миди с черупки неотворени. Изплакнете миди; да се отмени.
Добави камбала, картофи и пресни домати за супата смес в STOCKPOT. Оставете да заври на силен огън; намаляване на топлинна енергия за средно ниска. Покрийте и варете 12 до 15 минути или докато картофите са се сварили. Добави скариди към супата смес в STOCKPOT.
Кук над средните топлина от 1 до 2 минути или просто докато скариди превърне непрозрачно и се свари. Flake запазени костур с вилица; раздвижване костур, запазени миди и нарязан магданоз в супа. Сервирайте веднага

Тази рецепта се появява в:. Италианската Хранителна информация: Доза: около 1-1 /2 чаши cioppino Fiber 3 грама въглехидрати 20грама Холестерол 110 мг наситени мазнини 1 грам Общо мазнини 4 г калории от мазнини 12 % Калории 295 Протеин 38 грама Натрий 674 мг ХРАНИТЕЛЕН БОРСА: Растително 1 Starch 1 Мес