INGREDIENTS услуги 1 паунд пресни tomatillos <ги> или
2 кутии (13 унции всяка) tomatillos, изцедени 1 може (7 унции) нарязани на кубчета зелени люти чушки, неотводнената 2 супени лъжици растително масло 1 средно голяма глава лук, ситно нарязан 1 скилидка чесън, кайма 1 консерва (около 14 унции) пилешки бульон Растително масло за пържене 12 (6- или 7-инчов) царевични питки 3 чаши настърган варени пилешки 2-1 /2 чаши (10 унции) настърган Monterey Jack сирене 1 чаша ( 1/2 литър) заквасена сметана 4 зелен лук с върхове, тънко нарязан магданоз клончета за подготовка гарнитура:
<Ли> Загрейте фурната до 350 ° С &; F. Ако използвате пресни tomatillos, премахнете люспи; измийте добре. Поставете tomatillos в 2-литрова тенджера; добавете 1/2 инч вода. Оставете да заври. Покрийте; намаляване на топлината и оставете да къкри 10 минути или докато омекнат. Канализация. Поставете tomatillos и люти чушки в блендер или кухненски робот контейнер, оборудван с метална лопатка; процес, докато PUR é изд. Загрейте маслото в 2 супени лъжици в голям тиган на умерена температура. Добавете лука и чесъна; варете, докато лука омекне. Разбърква се в PUR é д и пилешки бульон. Варете, непокрита, докато соса се намалява до около 2-1 /2 чаши и е последователността на консерви доматен сос.
Heat 1/2 инчов масло в 7- до 8-инчов тиган на средно-висока температура. Място 1 тортиля в горещо масло; готвя 2 секунди от всяка страна или просто докато накуцване. Канализация за кратко на хартиени кърпи, а след това се потапя омекотена тортиля в tomatillo сос. Transfer sauced тортиля да чиния. Поставете около 1/4 чаша пилето и 2 супени лъжици от сиренето целия център на мексиканска царевична питка; ставам да се приложат. Поставете enchilada, шев страна надолу, в 15X10-инчов тавичка. Повторете, докато всички тортили са пълни. Лъжица останалата сос енчилада, като се уверите, всички краища се овлажняват; резерв останалата сирене. Покривам. Печете 20 до 30 минути или докато горещо в центъра. Разкрийте и отгоре с резервирани сирене. Продължи печене, непокрити, на 10 минути или докато сиренето се разтопи. Лъжица заквасена сметана надолу център на енчилада; поръсете със зелен лук. . Украсете с магданоз
Тази рецепта се появява в: Мексикански
Извличане на знание