3 паунда говеждо патронник, видима мазнина, отстранена 1/3 чаша MASA harina (или царевично брашно) 1 супена лъжица смлян черен пипер 1 супена лъжица червен пипер земята 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица царевично масло 3 супени лъжици чили на прах, или да вкус 1 супена лъжица кимион 2 супени лъжици чесън, кайма 2 големи глави лук, нарязан 2 червени чушки, семена и нарязани 2 супени лъжици лимонов сок 2 кутии (15 унции всяка) говеждо месо бульон 1 може (4 унции) нарязани на кубчета зелени люти чушки 1 консерва (14-1 /2 унции) нарязани на кубчета домати с люти чушки 2 кутии (15 унции всяка) качамак, източени 2 зелени лимони, нарязани на клинове ПРИГОТВЯНЕ: стара
Heat 1/4 чаена чаша олио в големи холандски фурна над средно-висока температура. Когато почти парливи, добави говеждо парчета в партиди да направи един слой в долната част на тиган. Браун и варете така всеки куб на говеждо месо е обгорена от всички страни. Добавете още масло, ако е необходимо. Както говеждо кафяви, отстранете всяка партида в голяма купа и оставете настрана. Повторете, докато всички говеждо кубчета са запечени.
Добави останалата 1 супена лъжица масло към холандски фурна. Добави чили на прах, кимион, чесън, лук и чушки. Разбърква се и се варят 5 до 8 минути или докато лука са полупрозрачни. Намалете огъня и добавете запечени с говеждо сокове, сок от лайм, говеждо бульон, зелени люти чушки, люти домати и качамак. Сварете 1 до 2 часа, или докато говеждото е оферта. От време на време се разбърква. Украсете с пресни варови клинове. . Може да се сервира върху сварен ориз
Тази рецепта се появява в: Мексикански