Red Snapper в Chili

INGREDIENTS
6 червен берикс филе (от 8 до 10 унции всяка) 1/4 чаена лъжичка на сол 1/8 чаена лъжичка черен пипер 1/3 чаша всички предназначение брашно 1/4 чаша зехтин 3 скилидки чесън, нарязани 2 средни бели лук, нарязани по дължина на тънки снопчета 1-1 /£ 2 пресни доматчета, обелени, семки и ситно нарязан 1/2 чаша доматен сок 1/4 чаша пресен лимонов сок 1/4 чаша нарязани Pimiento-пълнени зелени маслини 1 или 2 кисели jalape ñ о чушки, * засява и ситно нарязан 1 супена лъжица изцедени каперси 1 дафинов лист Fresh дафинови листа и варови филийки за гарниране Варени, разквартирувани нови картофи с пресен копър (по желание) * Jalape ñ о чушки могат да жилят и да раздразнят кожата, така че носят гумени ръкавици при работа с чушки и не докосвайте очите си. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Поръсете рибата със сол и черен пипер. Герб двете страни на риба с брашно; отърсете излишък.
Загрейте олиото в 12-инчов тиган на умерен огън. Добавете чесъна; готвач и се разбърква 2 до 3 минути до златисто. Махни чесън с решетъчна лъжица; изхвърлете.
Поставете филетата в един слой в тиган без изтласкване. Кук над средните топлина 4 минути или докато филета са светло кафяво, като се обърна веднъж. Махни до чинията. Повторете с останалите филета.
Добавете лука. Кук и се разбърква 4 минути или докато лука са омекотени. Разбърква се в домати, доматен сок, сок от зелен лимон, маслини, jalape ñ о чушки, каперси и дафинов лист. Оставете да заври на силен огън. Намалете температурата до ниска. Покрийте и оставете да къкри 15 минути.
Добави натрупаните сокове от филета върху чиния за тигана. Увеличаване на топлинна енергия за средно-висока. Кук, непокрити, от 2 до 3 минути, докато се сгъсти, като се разбърква често. Извадете и изхвърлете дафинов лист.
Върнете филета да тиган. Spoon сос филета. Намалете температурата до ниска. Покрийте; къкри 3 до 5 минути, докато филета люспеста лесно, когато се изпитва с вилица. Гарнира се, ако желаете. Сервирайте с картофи, при желание

Тази рецепта се появява в:. Mexican