Плоски Сините Enchiladas

INGREDIENTS
3/4 чаша мляко 1 яйце 1/2 чаша синьо царевично брашно 1/2 чаена чаша всички предназначение брашно 1/8 чаена лъжичка сол Растително масло 1-1 /2 чаши (6 унции) настърган Monterey Jack сирене 1 консерва (4 унции) нарязани на кубчета зелени люти чушки, изцедени 1 чаша (1/2 литър) заквасена сметана 3 зелен лук с върхове, тънко нарязан ПОДГОТОВКА Salsa:
<Ли> За да направи палачинки, място на мляко, яйца, брашно, брашно и сол в блендер или кухненски робот контейнер, оборудван с метална лопатка; процес, докато гладка. Изсипете в купа; нека тесто почивка при стайна температура 1 час. Heat 6- до 7-инчов тиган на средно-висока температура; четка леко с масло. Разбъркайте тесто; залейте 2 до 2-1 /2 супени лъжици тесто в тава. Веднага се накланя тиган да се покрие равномерно. Cook креп, докато горната страна е суха и долна страна е леко покафенеят. Обърни и варете другата страна около 10 секунди. Извадете от тигана върху хартиена кърпа. Повторете, омасляване тиган и разбъркване на тесто, преди да направи всеки креп. (Рецепта трябва да се получи девет палачинки.) Когато всички палачинки са варени, стека на плоча; покрийте с найлоново фолио и се съхранява в хладилник, докато е необходимо, до 2 дни.
да сглобите енчилада, комбинирайте сирене и люти чушки в малка купа. Комбинирайте заквасена сметана и зелен лук в друга малка купа. Загрейте фурната до 300 ° С &; F. Stack 3 палачинки за всяка от 3 годни за фурна плочи; покрийте с фолио. Печете 10 минути, за да загрее сам. Махни плочи от печка; <ги> повиши температурата на фурната до 350 ° С &;. F
Махни топ 2 палачинки от всяка плоча. Разделяне еднакво смес, покрийте дъното палачинки с 1/2 от сместа от сирене. Top всяка стека с втори креп; разпространява всеки комин с 1/3 от заквасена сметана смес. Нагоре всяка с трета креп; покрийте с останалата сирене смес. Пече се, непокрити, на 10 минути или докато сиренето се разтопи. Сервирайте 1 стек на човек за входни порции или нарязани стакове на клинове за мезета. Сервира се със салса.

Сплескани скариди енчилада Подгответе Сините царевични Crepes. Комбинирайте 1/2 паунд варени deveined малки скариди, 3/4 чаша (3 унции) настърган Monterey Jack сирене и 1/4 чаша нарязани на кубчета зелени люти чушки в средно голяма купа. Лъжица равно количество скариди смес надолу център на всяка креп; ставам да се приложат. Подредете енчилада, шев странични надолу, в намазана 13X9-инчов тавичка. Пече се, непокрити, в 350 ° С &; F фурна 15 минути или докато