<р> Този процес води до четири вида шампанско:. A брют шампанско се характеризира като много суха и не е твърде сладък. Extra брют е най-сухи и малко популярни, според вино специалист Stacy Slinkard. Sec шампанско е суха, но не толкова суха, колкото брют и деми-сек или не-брют е най-сладката от всички тях.
Къщите на Champagne
<р> споменахме по-рано двата града, които съставляват Champagne регион: Реймс и Еперне. Най-известните къщи шампанско в света се намират в един от тези два града.
Вино историци казват, шампанско е изобретен през 1700, както е случайно откритие от Дом Периньон. Той беше бенедиктински монах, който е работил с вино и сложи голяма страст в химията и разработване нещо различно от неподвижни и червени вина. Изявлението му към други монаси, " Ела бързо, аз съм питейна звезди, " в крайна сметка намекна за неуместен си откритие на това, което знаем, че е шампанско [източник: Marshall]. Домът на Moët &усилвател; Chandon, от село Еперне, отнема собствеността на откритието му и е кръстен на най-популярните си шампанско след него.
<Р> Други известни къщи шампанско пазарната си шампанско като най-добрите в света. Но това, което наистина прави шампанско по-добре от всеки друг пенливо вино? Климат, качеството на почвата и точните местоположения на лозята определят качеството на използваното грозде, за да направи още вино. Различни къщи машини и закваска грозде по различен начин. Освен това, смесването или подбора на ферментационната смес е може би най-важният елемент при вземането на шампанско.
<Р> Къщите, в зависимост от тяхната специалност и отделни качества, да им бъдат определени ферментационни пъти и упражнява уникални техники на смесване. Едно нещо е да се отбележи, е дали шампанското е ретро или не-реколта. Non-винтидж шампанско са съставени с няколко различни смеси от различни години на гроздобер. Те ферментира само 17 месеца. В контраст, винтидж шампанско прекарват най-малко две години работи магията си. Старомодни шампанско от смесването с вина от една определена година [източник: Johnson и Robinson].
Champagne и AOC
<р> Защото шампанско представлява и се консумира от горния ешелон, разбираемо е защо производителите на вино в други региони правят подобни пенливи вина. Все пак, за да се защитят качеството на ви
