Разгледайте статията Как Кисело мляко Works Въведение Как Кисело мляко Works
Ако сте били по пътеката кисело мляко в местния магазин за хранителни стоки, вие знаете, че има голямо разнообразие от стилове и аромати, които да избирате. Можете да си купите турски или гръцки кисело мляко. Отидете без мазнини или ниско съдържание на мазнини. Organic, соя или замразени. Плод на дъното или плода разбъркват в. Plain, боровинка, ключ вар пай. Някои дори твърдят, кисели млека за подобряване на храносмилането, или да ви помогне да отслабнете. Как избирате?
<Р> Разбира се, това не винаги е бил по този начин. В остър смес вероятно произхожда преди хиляди години, най-рано през 7000 г. пр.н.е., в Близкия изток. Тогава, номади, извършени мляко в кратуни или чували, направени от животински кожи [източник: Chandan]. Без охлаждане, млякото щеше да затопля и подквасено по време на пътуването. Когато пътниците пристигнали на местоназначението си там беше - кисело мляко. Бактериите, които вече присъстват в млякото трансформира или ферментирали в по-дебел вещество, което му, че тръпчив вкус, който може да бъде в състояние да разграничи дали можете да получите миналото задръстванията и подсладителите, използвани в повечето кисели млека по рафтовете на магазините днес.
Но добавянето на подсладители е отчасти зад кисело лудост тук, в Съединените щати. Захари откараха някои от които заквасена захапка, която накара американците да се рови по-дълбоко в един продукт, който други страни вече са били влюбени в. През 1980 г. американците са яли повече от 570 милиона паунда (258.5 млн килограма) на кисело мляко. През 2008 г., който скочи до 3.6 милиарда (1,6 милиарда кг) [източник: Schultz].
<Р> Основни кисело мляко фирми в крайна сметка се възползвали от идеята за кисело мляко, както за здравето или функционална храна. Това със сигурност помогна индустрията расте в държава, която е все по-загрижен за своята талията. Така че, са претенциите на здравословност оправдани?
Кисело мляко Бактериите
<р> За да разберат как работи кисело мляко, първо трябва да се разбере как бактериите в кисело мляко работа.
<Р> Добрите бактерии в киселото мляко са често се нарича пробиотици. Те идват под формата на културата се концентрира в определени храни, хранителни добавки и ферментирали млечни продукти, като кисело мляко или сирене [източник: WHO]. Пробиотиците са обикновено бактерии, дрожди, но могат да действат като пробиотик, също. Тези д
[1] 