<Р>
Процесът
<р> Основният принцип при сушене чрез замразяване е сублимация, преминаването от една твърдо директно в газ. Точно като изпаряване, сублимация се случва, когато една молекула печели достатъчно енергия, за да се освободи от молекулите около него. Водата ще сублимира от твърдо вещество (лед) за газ (пара), когато молекулите имат достатъчно енергия, за да се освободи, но условията не са подходящи за течност да образуват.
Има два основни фактора, които определят каква фаза (твърдо, течно или газообразно състояние) дадено вещество ще се топли и атмосферно налягане. За вещество, за да вземе всеки конкретен фаза, температурата и налягането трябва да е в определени граници. Без тези условия, че фазата на веществото не може да съществува. Графиката по-долу показва необходимите стойности на налягането и температурата на различни фази на вода.
<Р> Можете да видите от графиката, че водата може да се течна форма на морското равнище (където налягането е равно на 1 атмосфера), ако температурата е между точката на замръзване на морското равнище (32 градуса по Фаренхайт или 0 градуса по Целзий) и точката на кипене на морското равнище (212 F или 100 C). Но ако се повиши температурата над 32 F, при запазване на атмосферното налягане под .06 атмосфери (УВД), водата е достатъчно топло, за да се размрази, но няма достатъчно налягане, за да се образува течност. Това се превръща в газ.
<Р> Това е точно това, машина за сушене чрез замразяване прави. Типичен машина се състои от камера за сушене чрез замразяване с няколко рафта, прикрепени към отоплителни тела, серпентина замразяване свързан с хладилник компресор, и вакуумна помпа.
Машина
опростена сушене чрез замразяване <р> С повечето машини , като поставите на материала да бъде запазен върху рафтовете, когато тя все още е размразен. Когато се запечата камерата и да започне процеса, машината работи компресорите за понижаване на температурата в камерата. Материалът е замръзнала, която разделя водата от всичко около него, на молекулярно ниво, въпреки че водата е все още налице.
<Р> Next, устройството се включва вакуум помпа, за да принуди въздуха от камерата , понижаване на атмосферното налягане под 0,06 ATM. Блоковете за отопление нанесете малко количество топлина към рафтовете, вкарвайки на леда, за да се промени фаза. Тъй като налягането е толкова ниска, ледът се превръща директ
