Снимка: Ед Grabianowski и Дебора Hanny Electro Freeze партида фризер
Следващата стъпка в производството е добавянето на аромат към сместа. Има хиляди сортове на сладолед, така че просто за всяка комбинация от вкусове е възможно. От ванилия канела, шоколад за тройно шоколадов скаут, всичко получава смесени в сладолед микс. В една фабрика, тази стъпка се извършва в бъчви, които държат стотици литра сладолед, докато гигантски стоманени гребла правят смесването. Във вашата кухня, голяма купа и миксер храните ще работи, или дори дървена лъжица и мускулна сила, ако искате някои упражнения. Твърди парчета като парченца плодове, шоколадови парченца, бонбони и бонбони са добавени по-късно.
<Р> Следващата стъпка е мястото, където сладолед машина за правене на влезе в игра. Миксът трябва да бъде едновременно замразени и бита. В една фабрика, това се случва в гигантска тръба заобиколен от тръби. Тръбите съдържат химикали, като амоняк, че замразяване на тръбата, но никога амоняк влиза в контакт с сладолед. Смес сладолед се изпомпва през тръбата, където става студено много бързо. А човек който произвежда фурор, или блейд, се превръща в тръбата. Това камшици сместа, въвеждане на въздушните мехурчета, които помагат даде сладолед неговата структура. The Dasher също ожулвания по стените на тръбата, изчистване на разстояние ледени кристали, които образуват там. Това не позволява на големи ледени кристали от съсипват вкуса и консистенцията на сладоледа. Всички елементи на този процес са внимателно наблюдавани и контролирани от компютри. Повечето домашна сладолед магазини използват партида фризер за тази стъпка, когато един и същ процес се случва в по-малък мащаб.
Снимка: Ед Grabianowski и Дебора Hanny A и съща партида в Electro Freeze отнема 15 до 20 минути и произвежда два галона сладолед.
Тази стъпка може да се извърши в дома с каменна сол /лед смес за замразяване и ръка или електрически колянови Dasher да се смесват и изстържете ледените кристали.
Снимка: Ед Grabianowski и Дебора Хани С някои креативност и експериментиране, опциите на вкусовите са почти неограничени.
След сладоледа е излязъл от производителя на сладолед, процесът не е завършен. В този момент, сместа е замразена, но все още мека. Големи парчета от бонбони и други екстри сега са добав
