Снимка: Ед Grabianowski и Дебора Hanny След като е съставен от машината, сладоледът се поставя в известна степен -20 Fahrenheit фризер, за да се втвърди.
<р> Сега сладоледът трябва да се намали до много ниска температура, нула градуса по Фаренхайт или по-долу. Фабрики правят дори по-студено, тъй като те се нуждаят от сладоледа да останат замразени, докато тя се опакова и се зарежда на товарни автомобили. Тя трябва да бъде много студено за замразяване на сладоледа бързо и предотвратява образуването на големи ледени кристали. Този процес е известен като втвърдяване. " Soft-служи " често е просто сладолед, който не е минал през този процес.
В следващия раздел, ние ще разгледаме в бизнеса на сладолед.
замразено кисело мляко <р> замразено кисело мляко е популярна , здравословна алтернатива на сладолед. Може би си мислите, че производственият процес включва просто като успешно кисело мляко във фризер, но всъщност процесът се обръща. Вместо да се правят кисело мляко и да го превърне в замразен десерт, бактериални култури, кисело мляко, се добавят към сладоледа микс. Получената лакомството е по-ниска в млечна киселина, отколкото редовно кисело мляко, с което се обяснява по-мек вкус.
Ice Cream Бизнес и история
<р>
<р> През 1999 г. продажбите на дребно на сладолед в САЩ, световен лидер в производството на сладолед, гарнирани $ 4.0 милиарда. През 2002 г. повече от 20 $ милиарда са били изразходвани за замразени десерти. Водещите държави в потреблението на сладолед са California, Индиана, Пенсилвания, Тексас и Ню Йорк. Американците ядат средно по 21,5 литра сладолед на човек през 2004 г. [лит].
<Р> С да се направи толкова пари, крема индустрия лед може да бъде потаен и задкулисно. Deborah Хани, собственик на Ice Cream Sweet Джени в Williamsville, NY, предпазва внимателно нейните рецепти. Нейният магазин е снимана от мъже в костюми и тя веднага хвана някой в горния етаж на офиса й набързо се опитва да копирате нейните рецепти.
<Р> Сладолед за приготвяне на тайни рядко се предавали от поколение на поколение в наши дни. Така че, когато хората в индустрията сметана лед научават занаята си? В сладолед училище. Pennsylvania State University предлага едноседмична " Ice Cream Short Course " предн
