<Р> Независимо от най-новите медицински съвети за прием на сол, това е може би по- Добра идея е да се обърне внимание на това колко сол сте яде. Бързо хранене и предварително пакетирано полуфабрикати (като замразени или консервирани супи вечери) имат много натрий, защото сол помага за запазването на храни чрез теглене на влага и поддържане на бактерии. Така че, ако ядете много заведения за бързо хранене, може да се консумират повече сол, отколкото си мислите. Но какъв вид на сол е това? В следващия раздел, ще се запознаят с много различни видове сол.
<Р>
готварска сол и Sea Salt
<р> Различните разновидности на сол на разположение за готвене може да бъде главозамайваща, но всички от тях попадат в четири основни типа: готварска сол, морска сол, кашер сол и каменна сол. Първите три вида са за хранителни цели сол и се изискват от FDA да съдържа най-малко 97.5% натриев хлорид. Другият 2.5 процента е микроелементи, химикали от преработка или анти-слепващи агенти.
Готварска сол <р> Таблица сол е или йодирана или noniodized. Йодът е първата добавен в сол в средата на 1920 година за борба с епидемия от хипертиреоидизъм, увеличение на щитовидната жлеза, причинени от хормонални нарушения, поради липса на йод. Деца без достатъчен прием на йод може също да изпитат забавен физическо и психическо развитие. Малко хора страдат от недостиг на йод в Северна Америка, въпреки че все още е проблем в целия свят. В някои области, флуорид и фолиева киселина също са обичайни добавки сол.
Таблица сол е най-често използваната сол. Тя се обработва, за да се отстранят замърсяванията и съдържа nonclumping агенти като калциев фосфат. Тъй като това е с фина текстура, готварска сол, е лесно да се измери и смесва равномерно.
Sea Salt <р> Морска сол обикновено е по-скъпо от готварска сол, заради как се прибира. " Fleur де Сел " (Френски език за " цвете " на сол;), например, се изчегъртва с ръка от повърхността на изпарение езера. Някои морски соли не са толкова силно преработени като готварска сол, така че те да запазят микроелементите, които обикновено се отстраняват в процеса на рафиниране. Морска сол може да бъде груби, фини и несъвършена. Тя може да бъде бял, розов, черен, сив или комбинация от цветове, в завис
