Храни, които понижават Cholesterol

Затова някои риби са по-добри от други, като източници на омега-3 мастни киселини. Сьомгата, скумрията, сардините, херингата, аншоа, бял тон, и пъстърва езеро са едни от най-богатите източници. Някои яйца, маргарин, тестени изделия, мляко, месо и сега са обогатени с омега-3 мастни киселини, както и.
<Р> омега-3 мастни киселини, DHA и EPA, в рибата се смята, че за да се предотврати нередовен сърдечен ритъм (аритмия ), намаляване на възпалението и риска от образуване на кръвни съсиреци, намаляват високи нива на триглицеридите и кръвното налягане, и скромно подобряване HDL холестерол. Риба също може да помогне по-нисък LDL холестерол, когато е заместен за храни, които са с високо съдържание на наситени мазнини, като например месото. Въпреки това, някои от предимствата на риба може да се губи, когато варени неправилно. Стойте далеч от пържени и Панирани риба и замразени рибни пръчици, които могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини и транс мазнини. Също така, приготвяне на риба в масло или свинска мас намалява хранителната стойност чрез добавяне на наситени мазнини и холестерол. Най-добрият начин да се готви риба се изпича или печене.
<Р> Макар да е вярно, че има следи от живак в почти всички риби, то обикновено не е опасна за здравето, за повечето хора. Храните и лекарствата и Агенцията за защита на околната среда на, обаче, посъветва, че малките деца, кърмачки, както и жени, които могат да станат или които са бременни не трябва да яде акула, риба меч, кралска скумрия, или tilefish, защото те са по-високи в живак от други риба. Те също трябва да се яде не повече от шест унции консерви бял тон, или твърдо бяло, риба тон всяка седмица; консерви бял тон има по-високо съдържание на живак, който консерви светлина тон. В допълнение, се препоръчва, че тези групи от хора да ограничат консумацията си на местно ниво уловена риба до шест унции на седмица, освен ако местните насоки за безопасност на правителството насочват друго.
<Р> полихлорирани бифенили (ПХБ) са екологични токсини, намерени в сьомгата. Защото ПХБ се натрупват в мазнините, премахване на кожата и готвене на риба, така че мазнините могат да се оттече намалява количеството на ПХБ в сьомгата. Wild и консервирани сьомга са по-ниски в сравнение с PCBs атлантическа сьомга. (Най-атлантическа сьомга, продаван в Съединените щати се обработва.) Въпреки това, най-добрият начин да се сведе до минимум излагането на токсини е да варира в избора си на риба.
<Р> The American Heart Asso