Как Вкус Works

вкусове, те са също предефинират карта на езика. Картата на езика чупи езика надолу в региони на сензация - горчиви в гърба, кисели върху страните, солени на предния ръб и сладки на върха. Изследователи умами твърдят, че задната езика е важно за откриване на петия вкус.
<Р> Но за всеки, който си спомня, твърдейки картата на езика като клас-schooler, настоявайки, те биха могли да възприемат сол в задната част на езика или заквасена на върха, новини, че картата на езика е опорочено в най-добрия, трябва да дойде като сладко отмъщение.
<р> Германски учен на име DP Hanig разработена карта на език през 1901 г. като попита доброволци, където те биха могли да възприемат сензация. Други учени късно потвърдени констатациите си, но увековечено резултатите по такъв начин, че областите на намалена чувствителност приличаха области не чувствителност. До 1974 г., Вирджиния Collings определя, че докато езикът е имал различна степен на чувствителност - някои области може да възприемат определени вкусове добре от други - не е имало реална истина в строга картата на езика. Въпреки че вкусовите рецептори обикновено реагират силно на един вкус, много отговори на множество вкусови стимулации. Хората могат да възприемат вкуса навсякъде има вкусови рецептори.
<Р> Учените също се учат повече за шокиращата разнообразието на вкус чувствителност. В следващия раздел ще научите за остро чувство, че всъщност може да е доволен, не да има.
Supertasters
<р> Обикновено, това е страхотно да се засилиха сетива като зрение 20/20 или остър слух. Но изострено чувство за вкус, без значение колко е вкусно да звучи, е наистина няма радост. Supertasters са хора с две или понякога просто един доминантен алел за генна TAS2R28. И въпреки че те могат да възприемат по-нюансирана вкус в храната, отколкото nontasters, те често намират общи храни твърде горчиви, сладки или пикантни.
<Р> През 1930, учен от DuPont открива, че хората са с различна степен на чувствителност към химичният PTC (phenylthiocarbamide). За някои, PTC вкуси шокиращо горчиво, но за по-объркана малцинство, PTC не е имал вкус на всички. Поради загриженост за безопасността на PTC, учените започнали да изучават реакции на хората да проп (6-п-пропилтиоурацил), синтетично съединение, използвано в щитовидната медицина. За nontasters, PROP не е имал вкус; за дегустатори, че е неприятно и за supertasters, PROP плесна езика с интензивен горчивина
<р> През 1991 г. Линда Bartoshuk, а след това на Yale Medical Schoo