<Р> Може да откриете шери оцет на рафта в непосредствена близост до оцет винопроизводители. Този сорт се прави от шери вино, и обикновено се внася от Испания. Champagne оцет (да, направена от шампанско неща) е специалност оцет и е доста скъпо.
<Р> Винен оцет превъзхожда извеждане сладостта на плодове, пъпеш, и плодове и добавя ароматно удар на чист салса.
балсамов оцет
Има два типа на този популярен и ароматен оцет, традиционни и търговски. A quasigovernmental тялото в Модена, Италия (родното място на балсамов оцет), регулира производството на традиционната балсамов оцет.
<Р> Traditional балсамов. Традиционни балсамов оцет са занаятчийски храни, подобни на великите вина, с дълга история и добре развити митническата за тяхното производство. Един отличен балсамов оцет може да се направи само от опитен създател, който е прекарал много години тенденция оцета, търпеливо гледане и учене.
<Р> пищен бели и сладки Требиано Десертното грозде, които се отглеждат в северния регион на Италия в близост до Modena формират основата на най-добрите и верни само балсамов оцет в света. Customdictates че гроздето да бъдат оставени на лозата за толкова дълго, колкото е възможно, за да развият своя захар. Сокът (или " " трябва;) е натиснат от гроздето и се свеждаше; Оттогава производството оцет започва
<р> Traditional балсамов оцет е на възраст за няколко години -. обикновено 6 и колкото 25. Стареене се извършва в една поредица от бъчви, изработени от различни дървесини, като кестен , черница, дъб, хвойна, и череша. Всеки производител има своя формула за реда, по който оцета се премества в различните бъчвите. По този начин, ароматите са сложни, богати, сладки, и едва доловимо дървесни. Оцет извършена по този начин носи печат от Консорциума на производителите на традиционния балсамов оцет от Модена.
<Р> Поради трудната производствения процес, само ограничено количество традиционната балсамов оцет го прави да предлага на пазара всяка година, и това, което е на разположение е скъпо.
Листни рейтинги. Може да се види, че някои традиционни балсамов оцет имат листа на етикетите им. Това е система, която се нарежда на рейтинга на качеството на една до четири листа мащаб, с четири листа са най-добрите. Можете да използвате класиране на листа като ръководство за това как да използвате оцет. Та
