Въведение в Как Оцет Works

изостря апетита ви да направи някои от вашите собствени. Експериментирането с аромати може да бъде забавно, и това е особено възнаграждаване когато използвате вашия собствен оцет в любимите си ястия или да го даде като подарък.
<Р> Вие ще искате да получите точните посоки от местния магазин за доставка на бира или университет удължаване обслужване. Бъдете сигурни, указанията, които следите са тествани и изследвани за безопасност, за да не се разболее от хранителен произход. Обърнете внимание на тази западнала от общия процес да се направи ябълков оцет, за да видите, ако сте до задачата:

<Ли> Направи ябълков чрез натискане чисти, измити, узрели ябълки (падат ябълки имат повече захар, отколкото ябълки началото на сезона). Прецедете да направи чист сок и да го излее в стерилизирани контейнери.
<Ли> Използване на дрожди, предназначен за приготвяне на вино или бира (не хлебна мая) да ферментира захарта на плодове в алкохол.
<Ли> Сега нека бактерии превръщат алкохол с оцетна киселина. Оставянето на ферментиране течността разкрита кани киселина вземане на бактериите да получат разрешение за пребиваване (може би, обаче, искате да поставите някаква тензух или кърпа върху отварянето си контейнер, за да се предотврати насекоми, прах или други неприятни предмети да попадне в сместа). Някои оцет пивовари използват " майка на оцет " (виж карето, по-горе), като " стартер, " или източник на бактерии, продуциращи
<Ли> Дръжте течността между 60 градуса и 80 градуса по Фаренхайт време на процеса на ферментация.; това ще отнеме три до четири седмици, за да се направи оцет. Ако държите на течността твърде хладно, оцета може да бъде неизползваем. Ако това е държан твърде топло, че не може да се образува майката на оцет мат в дъното на контейнера. Майката на оцет мат означава правилна ферментация. Разбърква течната ежедневник да се въведат адекватни количества кислород, което е необходимо за ферментация.
<Ли> След три до четири седмици, бактериите ще са превърнати повечето от алкохола, и сместа ще започне да мирише на оцет. Вкус малко всеки ден, докато достигне вкус и киселинност, която ви харесва.
<Ли> Прецедете течността през тензух или кафе филтър няколко пъти, за да се отстрани майката на оцет. В противен случай ферментационния процес ще продължи и в крайна сметка развалят оцет си.
<Ли> Да се ​​съхранява в стерилизирани буркани и лимитирани в хладилника.
<Ли> Ако искате да съхранявате домашно оцет при