<Ли> Можете да направите оцет от вино.; процесът е подобен.
Flavor Infusion <р> Дали да започнете с домашно или купен от магазина оцет, можете да го вдигам чрез добавяне на ароматични билки или подправки. Чесън, босилек, розмарин, естрагон и са билки често се добавят към бял винен оцет. Други билки или плодове, като малини, също могат да подобрят вкуса на оцет. Тези допълнения оставят своите вкусове и незначителни количества от здравословни хранителни вещества, също.
Билкови оцет трябва да бъдат внимателно подготвени да се избегне заразяване с потенциално вредни бактерии. Повечето бактерии не могат да съществуват в кисела среда оцет, но няколко смъртоносни такива могат, така че да следват няколко основни стъпки:
<Ли> Използвайте само висококачествени оцети при създаването на аромата комбинации. Обикновено, бял винен оцет или червен винен оцет, са най-доброто за ароматизиране. Не забравяйте обаче, че тези оцет съдържат следи от протеин, който може да даде вредни бактерии идеалното място за живеене, освен ако не се подготвят и съхраняват правилно оцет.
<Ли> Измийте си бутилки за съхранение и след това да ги стерилизират чрез потапянето им в напълно вряща вода в продължение на десет минути. Винаги пълнете бутилките докато са още топли, и се уверете, че имате плътно затварящ се капак, шапка, или корк за всеки един.
<Ли> Ако използвате пресни билки, има риск от вредни бактерии автостоп пътя си в оцета чрез клончетата. Търговски процесори оцет използват антимикробни агенти да дезинфекцирайте билки, но най-вероятно няма да бъде в състояние да намери тези химикали. Университетските удължители публикации препоръчваме смесване една чаена лъжичка белина в шест чаши вода и по потапяне на пресни билки в този разтвор. След това изплакнете обилно билките и ги подсушете. Това ще сведе до минимум възможността за каквито и да било вредни бактерии си проправят път в оцета и няма да се отрази на вкуса
<Ли> Не забравяйте вашите пресни билки са в първокласен състояние -. Синини или гниене, показва наличието на бактерии. Ако реколтата вашите собст
