Crispy

Crispy-Skin Сьомга с Конфедерация Chard и Beet Намаляване
<р> Episode 6: Меню Едуина е
СЪСТАВКИ
За соса намаляване на цвекло: 1/3 чаша /75 мл пресен сок от цвекло (от около 3 червено цвекло) 3 с.л. /50 мл сухо червено вино 3 супени лъжици /50 мл червено вино оцет За гарнитурата на цвекло: 1 златен цвекло 1 червено цвекло 1 стрък пресен естрагон оставя 1/4 чаша /75 мл оцет червено вино 1/4 чаша /75 мл студено пресован зехтин сол и прясно смлян черен пипер За сьомгата и Конфедерация къдраво: 3 с.л. /50 мл зехтин 1 връзка червен Swiss салата, нарязани напречно на 1-инчови /2-см широки ленти 3 скилидки чесън, нарязани на парчета хартия тънка Четири 6 унция филета /180гр сьомга, кожа и люспи отстранени Сол и прясно смлян черен пипер ПРИГОТВЯНЕ:
да си направим сос за съкращаване на:
<Ли> Комбинирайте сок от цвекло, червено вино и червен винен оцет в малка тенджера на средна температура. Оставете да къкри за около 10 минути, или докато течността намалява и образува глазура

да спечелим гарнитурата Цвекло:.
<Ли> С помощта на японската мандолина, тънко парче цвекло. Хвърли нарязаните цвекло и естрагон в средно голяма купа, за да се съчетаят. Смесете на червено вино оцет и зехтин заедно в друга средно голяма купа да се слее. Сезон винегрет на вкус със сол и черен пипер. Хвърли цвекло с винегрет да палто. Сезон цвекло на вкус със сол и черен пипер

да спечелим швейцарския къдраво и Сьомгата:.
<Ли> Публикуване на тежка голяма тенджера на силен огън. Добавете 2 супени лъжици /30 мл масло. Добавете чесъна и варете в продължение на 30 секунди, или докато ароматно. Веднага добавете къдраво и запържете леко в продължение на 3 до 5 минути, или докато увехнали. Щам излишните сокове от къдраво и да запази къдраво топло. Поръсете останалите 1 супена лъжица /15 мл масло в отделна неотопляем голям незалепващ тиган.
Поръсете сьомгата със сол и пипер. Поставете страна на кожата сьомга надолу в тигана. Поставете тигана над средно-слаб огън. Топлината се увеличава до високо и се готви сьомга за 2 до 3 минути, или докато кожата на сьомгата е златисто кафяво. Обърнете сьомгата и варете в продължение на 1 до 2 минути по-дълго, или докато сьомгата е само варени чрез

да сглобите ястието:.
<Ли> могила на задушавани къдраво в центъра на 4 чинии и поставете сьомгата на върха. Поръсете със соса и някои от винегрет от цвекло около плочата. . Stack резени цвекло на върха на сьомгата и служат

Тази рецепта се по