Индийски Lamb Curry

Indian Lamb Curry ДОХОДНОСТ Служи 4
<р> Episode 41: Меню Nickella на
СЪСТАВКИ
1 супена лъжица кимион 10 кардамон семена 1 чаена лъжичка семена от копър 1 чаена лъжичка куркума на прах 1 чаена лъжичка къри на прах 1 чаена лъжичка лют червен пипер 4 супени лъжици растително масло 1 глава лук, тънко нарязан 3 скилидки чесън, ситно нарязан 1 супена лъжица ситно нарязан обелени пресен джинджифил 2 паунда агнешко бутче, нарязани на 1 1/2-инчови /4-см кубчета сол и прясно смлян черен пипер 2 домата, ситно нарязани на кубчета 4 чаши вода 1 шаяк картофи, обелени и нарязани на 1-инчови кубчета 2 моркова, обелени и нарязани на 1-инчови парчета 1 стрък целина, нарязани напречно на дебели резени 2/3 чаша пресни грах 1/2 чаша неподсладено кокосово мляко 2 чаши пресни листа спанак Задушени ПОДГОТОВКА ориз басмати:
<Ли> Разбъркайте всички семена в тежка среда тиган на умерен огън, докато ароматно и препечени, около 8 минути. Охлажда.
Смаже семената с хаванче, докато не се образува прах. Алтернативно, можете да използвате една картечница за мелене на подправки. Разбърква се в лют червен пипер, къри на прах и куркума. Загрейте 2 супени лъжици масло в тежка голяма тенджера над средно-висока температура.
Добави филийки лук и запържете леко, докато те станат бледо златисто кафяво, около 8 минути. Добавете чесъна и джинджифила и запържете леко в продължение на 2 до 3 минути, или докато омекнат. Добавете сместа подправки и пържете още 2 минути. Сместа на лук Прехвърля се в купа. Загрява останалите 2 супени лъжици масло, по същия сос тиган на силен огън.
Поръсете агнето със сол и пипер. Добави агнето и варете, докато кафяво от всички страни, около 10 минути. Сместа на лук Назад към пота. Разбърква се в доматите. Разбърква се във водата.
Донеси течността да къкри и да продължи да къкри на средно-слаб огън за 1 час, като се разбърква от време на време. Добавете картофи, моркови и целина. Ако е необходимо, добавете още вода, за да покрие месото и зеленчуците. Гответе докато зеленчуците са почти нежни, като периодично се разбърква, за около 30 минути. Добавете граха. Подправете със сол и варете в продължение на 5 минути. Разбърква се в кокосово мляко.
Варете в продължение на 5 минути, или докато зеленчуците и месото са нежни и сос палта сгъсти леко. Добавете спанака. Разбърква се в продължение на 1 до 2 минути или докато Увяхването спанак. . Сервира се с ориз

Тази рецепта се появява в: Lamb