Лесно Crescents

INGREDIENTS
1 чаша топла вода (105 ° С &; до 115 ° С &; F) 1 пакет (1/4 унция) активна суха мая 5-1 /2 чаши всички предназначение брашно 1 консерва (5-1 /3 унции) изпаряват мляко 1/3 чаша захар 2 яйца, разделени 1-1 /2 чаени лъжички сол 1/4 чаша масло или маргарин, стопени и охладени 1 чаша студена масло или маргарин, нарязани на 1/4-инчов-дебели резени 1 супена лъжица ПОДГОТОВКА студена вода:
<Ли> Комбинирайте топла вода и мая в купа 1-кварта. Разбърква се да се разтвори маята. Добавя се 1 чаша брашно, кондензирано мляко, захар, 1 яйце и сол. Разбийте сместа с размахване да се направи плавен тесто. Смесете в разтопено масло. Reserve.
Fit процесор с стоманено острие. Мярка 3 чаши брашно и студени масло филийки в работата купа. Процес за включване /изключване 15 до 20 пъти, докато маслото е на парчета не по-големи от фасул. Прехвърлете сместа да голяма купа за смесване. Разбърква се в оставащите 1-1 /2 чаши брашно.
Изсипете сместа върху мая брашно смес. Разбърква се с дървена лъжица или гумена шпатула само докато всички брашно се навлажнява. Покрийте плътно и се съхранява в хладилник, докато старателно охладени, поне 4 часа или до 3 дни.
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко. Замесете около 6 пъти. Разделете тестото на 4 равни части. Оформете 1 част в даден момент, запазвайки другите в хладилник.
Разточете всяка част на добре набрашнена повърхност в кръг около 17 инча в диаметър. Нарежете на 8 равни пай с форма на клинове. Навивам всеки клин, започващи от широк край и подвижния към точка. Поставете върху ungreased листове бисквитка около 1-1 /2 инча един от друг. Curve завърши на всяка ролка да се образува полумесец форми
Покрийте хлабаво с найлон и се оставя да престои в топло място (85 ° С &; F).. Докато удвои в насипно състояние, от 1 до 1-1 /2часа
Загрейте фурната до 325 ° С &; F. Разбийте останалата яйце и студена вода с вилица. Brush сместа върху всяка ролка. Пече се до златисто, 20 до 25 минути. Махни веднага от бисквитка листове да жица багажник. Сервирайте топли

Тази рецепта се появява в:. Френски