СЪСТАВКИ
2 чаши всички предназначение брашно 1-1 /2 чаени лъжички сол целина 1 чаена лъжичка изсушена мащерка 3/4 чаена лъжичка черен пипер 1/2 чаена лъжичка сушени риган 1 -3/4 чаши мътеница 2 чаши растително масло 3 кг пилешки парчета Приготвяне:
Загрейте олиото в тежък, дълбок тиган на умерен огън, докато маслото достигне 340 ° С &;.. F на фритюрниците и термометър
Dip пиле в мътеница, едно парче в даден момент; отърсете излишък. Герб с брашно смес; отърсете излишък. Потопете отново в мътеница и палтото още веднъж с брашно смес. Фрай пиле, кожата страна надолу, от 10 до 12 минути или до зачервяване. Обърни и се запържва от 12 до 14 минути или докато свари (170 ° С &; F за месо на гърдата; 180 ° С &; F за тъмно месо). Канализация на хартиени кърпи; Повтарям с останалата пиле.
Съвет Внимателно наблюдение на температурата на олиото по време на готвене. Тя не трябва да пада под 325 ° С &; F или да отидете по-висока от 350 ° С &; F. Пиле също могат да бъдат приготвени в фритюрник след указанията на производителя. Никога не оставяйте без надзор горещо масло. Тази рецепта се появява в: Southern