<Р> Другата полемиката е над начина, по който се предлага на пазара като сукралоза Splenda. Поради своя слоган, " Splenda е направен от захар, така че има вкус на захар, " много хора вярват, че Splenda е естествен подсладител и следователно по-здрави, което не е така. Тъй като не е имало дългосрочни проучвания, никой не знае, ако сукралоза е по-здравословен тогава други изкуствени подсладители.
След това, ние ще обсъдим тагатоза, още един нов изкуствен подсладител.
Тагатоза
Basics
тагатоза (или Natrulose ®) е нов изкуствен подсладител произведен от лактоза или млечна захар. В една стъпка, лактоза се хидролизира (разбити на по-малки молекули, като се използва вода) в глюкоза и галактоза. Във втория етап, галактоза се изомеризирано (променен до молекула със същата химическа формула, но с различно подреждане атом) до D-тагатоза чрез добавяне на калциев хидроксид.
<Р> тагатоза е била открита, когато Гилбърт Левин, основател на Spherix, Исках да се намери нов подсладител и се замисли за " левичар " захар може да бъде отговорът. В химията, молекула може да бъде хирални (" левак " или " десняк ") ако не може да се наслагва върху огледалния му образ. Например, нашите ръце са огледални образи един на друг и не могат да се наслагват. Левин беше случайно изпрати D-тагатоза, а " десняк " молекула, която структурно подобни на L-фруктоза. Оказа се, да бъде само това, което търсеше.
<Р> тагатоза има около 1,5 калории на грам, а не повлиява значително на кръвната захар или нивата на инсулина. Това не може да се усвоява, така че тя преминава през неабсорбирания на тялото. Тя е равна на едро и сладостта на захарта и може да се комбинира с други изкуствени подсладители за подобряване на вкус и текстура. The FDA прие общопризнат Safe (GRAS) декларация, подадена от производителя на тагатоза през 2001
Използвайте <р> Защото е толкова ново, тагатоза не се използва в много продукти, все още. В момента тя се използва в Диетични Pepsi Slurpees ®sold в 7-Eleven ®, и Флорида Gold нова Light ® и остър
