храни, които съдържат витамин А
И двата животински и растителни храни са витамин А активност. Ретинол, наричан също предварително образуван витамин А, е естествената форма намерени в животни. Каротеноидите, открити в растения, са съединения, които тялото може да се превърнат в витамин А. Liver е един най-добър източник на храна на витамин А. Въпреки това, много експерти препоръчват яденето на черен дроб само веднъж или два пъти месечно, защото на токсичните вещества той може да съдържа. Замърсители на околната среда са склонни да се събират в черния дроб на животното. Яйчен жълтък, сирене, пълномаслено мляко, масло, подсилено обезмаслено мляко, маргарин и също са добри източници на витамин А. Бъдете внимателни, все пак, тъй като всички тези храни - с изключение на укрепената обезмаслено мляко - също са с високо съдържание на мазнини и общо съдържание на наситени мазнини и всички освен маргарин са с високо съдържание на холестерол. Red палмово масло, използвано за приготвяне на храна в много тропически страни, и рибено масло черен дроб, взети като добавки също са богати на витамин А. Една супена лъжица рибено масло съдържа повече от 12000 международни единици (IU), повече от два пъти от дневната препоръчителна доза за възрастни.
Поради високото съдържание на мазнини и холестерол на повечето витамин А храни, богати, както и потенциала за предозиране, се препоръчва да не преяждаме от тези източници, само за да изпълним вашите нужда от витамин А. (Последните проучвания предполагат, че витамин А, като ретинол, може да бъде токсичен при много по-ниски дози, отколкото се смяташе досега.) В момента американците получават около половината им витамин А като ретинол от животински източници и наполовина толкова каротеноиди от растителни източници. Тази таблица ще ви помогне да намерите храни, които са добър източник на витамин А. Храни Количество Витамин A съдържание международни единици (IU) Retinol еквиваленти (RE) тестени сладки картофи, обелени 1 средно 28 805 2881 тиква, консервирани 1/2 чаша 27018 2702 Sweet картофи, захаросани 1 средно 25 188 2519 говеждо черния дроб, варени 2 унции 20230 6130 Спанак, консервирани, изцедени 1 чаша 18,781 1878 Сладките картофи, консервирани 1 чаша 15966 1597 Спанак, варени, пресни или замразени 1 чаша 14790 1479 моркови, сурови 1 средно 12 767 1277 Пъпеш 1/2 средно 12,688 1269 Peas и моркови, замразени (варени, изцедени) 1 чаша 12418 1242