Whats на су готвач?

всяка поръчка от достигането на праха в трапезарията.
<Р> Тъй като кухнята е ефективно под негово командване, се отмятат спира с су готвач, когато става дума да недоволни клиенти. Това прави су готвач в ресторант изражение, разрешение за това - връзка между клиент и готвач. Ако една чиния пристига със закъснение или заповед е фаулиран нагоре, на су готвач се очаква да приемат директно всяка жалба клиент може да има и справяне със ситуацията. Това може да се случи често, но су готвач обикновено се отпуска силата да поддържат кухнята на пътя, той или тя намери за добре. Най-добрият начин да се избегнат грешки в кухнята е да има добре обучен персонал.
<Р> Това е до су готвач да се култивира таланта на готвачи и договорени готвачи по него или нея. Даването на мъдростта изисква опит, обаче, така Sous готвачи обикновено работят пътя си до позицията. Често су готвач също ще трябва формално обучение на кулинарно училище, преди започване на работа.
<Р> При пристигане на заглавието на су готвач, това е добра идея да се мотае в него за известно време. Някои ресторанти, наемащи на су готвач изискват кандидатите да имат вече няколко години опит в позицията. The Scalas Бистро в легендарния сър Франсис Дрейк хотел в Сан Франциско, например, изисква кандидатите да имат най-малко пет години опит като помощник готвач, за да стане техен. [Източник: JobSeeker.com]
<р> Това разкрива важността на позицията су готвач. Никой не иска су готвач, който не е подготвен да се справя с всичко, което може да бъде хвърлено по него или нея в кухнята; това е твърде рисковано. Sous готвачи изискват години опит, за да научите тънкостите на ресторант работа. Трябва ред готви неочаквано не успеят да се появи за обяд, за су готвач трябва да бъдат подготвени да се намеси Това не трябва да е проблем.; Sous готвачи са склонни да се дипломира от позицията за гаф -. ключова готвач в кухнята, който може да се справи с всяка работа изисква
Sous Chef Отговорности
<р>
<р> Ясно е, че ролята на помощник готвач е за преодоляване на последствията от фразата ". твърде много готвачи в кухнята " Той или тя е отговорна за контрола и изпълнението на изискванията кухня работни бързото темпо.
<Р> По-голямата ресторанта, толкова по-вероятно е да се намери повече от една су готвач. Например, ресторанти, които подготвят свои собствени десерти често ще имат сладкар. Тази позиция е по същество, че на су готвач, но главния сладкар притежава домейна над десерти, а не ст